1
00:02:23,864 --> 00:02:25,666
ہیلو، وایلیٹ۔
2
00:02:25,698 --> 00:02:27,666
- ہیلو، جناب.
- یوجینی کہاں ہے؟
3
00:02:27,812 --> 00:02:31,687
وہ باغ میں ہے۔
وہ لوئس کے ساتھ سبزیاں چن رہی ہے۔
4
00:02:35,708 --> 00:02:36,896
کیا میرا غسل تیار ہے؟
5
00:02:37,677 --> 00:02:39,729
گرم پانی کا صرف ایک اور برتن۔
6
00:02:39,760 --> 00:02:40,760
شکریہ
7
00:03:03,739 --> 00:03:04,739
شکریہ
8
00:03:39,657 --> 00:03:40,657
وایلیٹ۔
9
00:03:47,657 --> 00:03:48,657
شکریہ
10
00:03:51,719 --> 00:03:52,719
مم
11
00:03:53,824 --> 00:03:55,709
یوجینی، یہ مزیدار ہے۔
12
00:04:05,751 --> 00:04:07,667
تم کون ہو، نوجوان عورت؟
13
00:04:09,667 --> 00:04:12,730
یہ پولین ہے، میری بھانجی۔
میں آج اس کی دیکھ بھال کر رہا ہوں۔
14
00:04:14,792 --> 00:04:16,688
پھر بیٹھو۔
15
00:04:16,719 --> 00:04:17,719
شکریہ جناب۔
16
00:04:20,740 --> 00:04:25,667
میرا مشورہ ہے کہ آپ اسے چمچ سے کھائیں۔
اس سے تمام فرق پڑتا ہے۔
17
00:04:44,825 --> 00:04:47,835
وایلیٹ، اگر آپ کر چکے ہیں،
کیا آپ یہاں آ سکتے ہیں؟
18
00:04:47,866 --> 00:04:50,741
- میں ہو گیا ہوں.
- آپ سنبھال سکتے ہیں۔ شکریہ
19
00:04:54,689 --> 00:04:55,856
بچھڑے کی کمر، براہ مہربانی.
20
00:04:56,866 --> 00:04:57,887
ٹھیک ہے
21
00:05:01,825 --> 00:05:02,825
شکریہ
22
00:05:06,679 --> 00:05:09,731
جب آپ کام کر لیں،
آپ کریفش حاصل کر سکتے ہیں.
23
00:05:09,762 --> 00:05:10,814
پانی ابل رہا ہے۔
24
00:05:35,804 --> 00:05:37,825
دیکھو، ہم مچھلی شامل کریں گے.
25
00:05:41,898 --> 00:05:43,720
میری مدد کرنا چاہتے ہو؟
26
00:05:46,668 --> 00:05:47,668
یہ اچھی بات ہے۔
27
00:05:47,793 --> 00:05:48,793
چلو۔
28
00:06:00,774 --> 00:06:01,878
اسے وہاں رکھو۔
29
00:06:29,805 --> 00:06:31,721
میں quenelles تیار کروں گا.
30
00:07:07,774 --> 00:07:09,669
کیا میں کریم لے سکتا ہوں؟
31
00:07:13,763 --> 00:07:14,763
شکریہ
32
00:07:59,712 --> 00:08:01,743
یہ ویل نکالنے کا وقت ہے،
براہ مہربانی
33
00:08:11,785 --> 00:08:13,795
سبزیاں، وایلیٹ۔
34
00:08:14,743 --> 00:08:15,743
شکریہ
35
00:08:39,764 --> 00:08:40,901
مرغ کی کنگھی۔
36
00:08:45,796 --> 00:08:48,723
وایلیٹ، براہ کرم مکھن کو چھان لیں۔
37
00:08:48,755 --> 00:08:49,755
جی جناب۔
38
00:09:21,776 --> 00:09:22,828
شکریہ
39
00:09:34,744 --> 00:09:35,880
پولین، یہاں آو.
40
00:09:38,786 --> 00:09:39,786
اس کو سونگھو۔
41
00:09:40,786 --> 00:09:42,744
- اچھی بو آ رہی ہے؟
- جی ہاں.
42
00:09:42,776 --> 00:09:43,776
اسے چکھو۔
43
00:09:52,734 --> 00:09:54,671
ذائقہ یاد رکھیں۔
44
00:09:54,703 --> 00:09:57,671
آپ موازنہ کریں گے۔
ایک بار جب یہ واضح ہو گیا ہے.
45
00:11:27,705 --> 00:11:28,892
کیا آپ اس چٹنی کو پہچانتے ہیں؟
46
00:11:40,767 --> 00:11:41,798
نہیں
47
00:11:42,746 --> 00:11:44,694
کیا آپ اجزاء کے نام بتا سکتے ہیں؟
48
00:11:55,746 --> 00:11:56,819
چھوٹی پسلیاں۔
49
00:12:00,715 --> 00:12:01,736
تمباکو نوش بیکن۔
50
00:12:05,809 --> 00:12:07,746
لال مرچ۔
51
00:12:08,767 --> 00:12:09,778
مشروم.
52
00:12:13,746 --> 00:12:14,767
سونف۔
53
00:12:15,767 --> 00:12:16,861
ٹماٹر۔
54
00:12:17,819 --> 00:12:18,892
سنتری
55
00:12:29,736 --> 00:12:30,757
شراب
56
00:12:30,788 --> 00:12:32,663
ہاں، بھڑک اٹھی۔
57
00:12:37,694 --> 00:12:39,778
اجمودا. تائیم۔
58
00:12:39,809 --> 00:12:40,871
بے پتی۔
59
00:12:44,904 --> 00:12:45,904
زیرہ۔
60
00:12:48,831 --> 00:12:49,883
جُنیپر بیری۔
61
00:12:50,758 --> 00:12:51,758
لونگ۔
62
00:12:52,883 --> 00:12:54,664
جاری رکھیں۔
63
00:12:55,737 --> 00:12:57,695
یہ سب ہے، مجھے لگتا ہے.
64
00:12:58,768 --> 00:13:00,851
پیپریکا اور کوگناک بھی ہے۔
65
00:13:01,831 --> 00:13:05,789
اور شراب کی تیزابیت کو نرم کرنے کے لیے،
ہم currant جیلی شامل کرتے ہیں.
66
00:13:06,747 --> 00:13:07,747
وہاں تم جاؤ.
67
00:13:07,893 --> 00:13:09,706
بورگوگنوٹ کی چٹنی۔
68
00:13:09,737 --> 00:13:10,768
براوو
69
00:13:28,737 --> 00:13:29,883
حیران کن لڑکی۔
70
00:13:31,706 --> 00:13:32,706
جی ہاں
71
00:14:12,863 --> 00:14:14,727
یہاں، وایلیٹ.
72
00:14:28,790 --> 00:14:30,675
شراب، براہ مہربانی.
73
00:15:05,769 --> 00:15:06,811
ہوشیار۔
74
00:16:14,895 --> 00:16:16,833
آپ لاڈلے کو ڈبو دیں۔
75
00:16:19,885 --> 00:16:21,853
پھر تم بوندا باندی...
76
00:16:23,697 --> 00:16:25,718
انڈے کی سفیدی پر ذخیرہ...
77
00:16:26,718 --> 00:16:28,708
... گندگی کو فلٹر کرنے کے لئے.
78
00:16:29,697 --> 00:16:33,697
اس طرح آپ حاصل کرتے ہیں۔
ایک اچھا، صاف شوربہ۔
79
00:16:33,895 --> 00:16:34,895
آگے بڑھو۔
80
00:16:44,853 --> 00:16:45,854
ذائقہ
81
00:16:48,750 --> 00:16:51,709
کیا یہ مختلف ہے،
اب جب یہ واضح ہو گیا ہے؟
82
00:16:59,865 --> 00:17:02,688
جی ہاں یہ اتنا مضبوط نہیں ہے۔
83
00:17:02,719 --> 00:17:06,688
جو آپ ذائقہ میں کھو دیتے ہیں۔
آپ رنگ میں اضافہ کرتے ہیں.
84
00:17:06,719 --> 00:17:08,834
اس سے پہلے، ذائقہ
مضبوط اور موٹا تھا.
85
00:17:08,865 --> 00:17:10,719
اب یہ زیادہ لطیف ہے۔
86
00:17:10,750 --> 00:17:13,802
میں کہتا ہوں کہ ہمیں چاہئے
اس کے لئے تھوڑی دیر انتظار کرو.
87
00:17:14,677 --> 00:17:16,854
آخر کار
رباز نے آج ایک اچھا کام کیا۔
88
00:17:16,886 --> 00:17:19,761
ایک نوجوان ماں کی مدد کر کے
جنم دینا.
89
00:17:21,688 --> 00:17:24,667
- تم کیا کہتے ہو، Magot؟
- مم.
90
00:17:24,698 --> 00:17:26,667
اور تم، Beaubois؟
91
00:17:26,698 --> 00:17:28,740
میں آپ سے اتفاق کرتا ہوں، گریماڈ۔
92
00:17:34,709 --> 00:17:37,761
انسان واحد جانور ہے۔
جو پیاس کے بغیر پیتا ہے۔
93
00:17:37,792 --> 00:17:39,865
شراب فکری پہلو ہے۔
ایک کھانے کے.
94
00:17:39,896 --> 00:17:42,813
گوشت اور سبزیاں،
مادی طرف.
95
00:17:42,844 --> 00:17:45,875
بھوک سے بھی بدتر
پتہ نہیں آپ کب کھائیں گے۔
96
00:17:47,677 --> 00:17:48,782
یہ ہے رباز۔
97
00:17:48,813 --> 00:17:53,667
معاف کیجئے گا پیارے دوستو
مجھے گھر جا کر بدلنا پڑا۔
98
00:17:54,719 --> 00:17:57,761
آج ایک پیاری سی بچی کی پیدائش ہوئی۔
99
00:17:57,792 --> 00:18:00,875
ہم بمشکل مزاحمت کر سکے۔
consommé چکھنا.
100
00:18:00,907 --> 00:18:05,667
اس کی بڑی کوشش کے بعد،
نوزائیدہ نے لالچ سے خود کو پھینک دیا
101
00:18:05,698 --> 00:18:07,866
اپنی ماں کی چھاتی پر
اس کے پہلے کھانے کے لیے۔
102
00:18:08,741 --> 00:18:10,793
اس نے میری بھوک کو بڑھا دیا۔
103
00:18:33,814 --> 00:18:35,741
یہ کنسوم بہت نرم ہے۔
104
00:20:08,210 --> 00:20:09,210
یہاں.
105
00:20:13,242 --> 00:20:15,179
اوہ۔
106
00:20:45,210 --> 00:20:47,200
کیا کامل اظہار ہے۔
107
00:20:47,356 --> 00:20:50,149
پلگنی مونٹراشیٹ، میرے دوست۔
108
00:21:01,368 --> 00:21:03,159
شکریہ
109
00:21:30,149 --> 00:21:31,274
کیا آپ بیمار ہیں، یوجینی؟
110
00:21:36,159 --> 00:21:38,222
میں... میں ٹھیک ہوں، میں...
111
00:21:39,222 --> 00:21:40,222
میں ٹھیک ہو جاؤں گا۔
112
00:21:48,263 --> 00:21:50,347
ہم Antonin Carême کے مقروض ہیں۔
vol-au-vent.
113
00:21:51,128 --> 00:21:55,315
کہتے ہیں اس نے چھین کر ایجاد کیا۔
تندور سے پف پیسٹری۔
114
00:21:56,211 --> 00:21:58,159
کیا آپ اس کہانی پر یقین کرتے ہیں؟
115
00:21:59,149 --> 00:22:00,347
ہم مورخ نہیں ہیں۔
116
00:22:02,149 --> 00:22:04,274
لیکن ہمیں ایک اچھی کہانی پسند ہے،
یہاں تک کہ اگر غلط.
117
00:22:04,305 --> 00:22:06,315
کیا ایک غیر معمولی قسمت.
118
00:22:06,347 --> 00:22:10,233
بچہ لاوارث تھا۔
آٹھ سال کی عمر میں سڑک پر۔
119
00:22:10,369 --> 00:22:13,233
اس کی موت کے بعد سے،
بادشاہوں کا تختہ الٹ دیا گیا
120
00:22:13,264 --> 00:22:16,129
لیکن کیریم،
معدے کا باصلاحیت بادشاہ،
121
00:22:16,160 --> 00:22:17,233
اب بھی کھڑا ہے.
122
00:22:17,264 --> 00:22:20,254
کسی حریف کی شان نہیں۔
اس کے اوپر سایہ ڈال دیا ہے.
123
00:22:20,285 --> 00:22:25,212
جب میں Carême کے بارے میں سوچتا ہوں،
میں دیکھتا ہوں کہ ایک کمزور بچہ بنڈل اٹھائے ہوئے ہے،
124
00:22:25,244 --> 00:22:29,150
پیرس میں چھوڑ دیا
انقلاب کے عروج پر۔
125
00:22:29,181 --> 00:22:31,254
رونا،
اس نے اپنے باپ کو یہ کہتے سنا
126
00:22:31,285 --> 00:22:34,244
گھر نہ آنا،
کیونکہ کافی خوراک نہیں ہے۔
127
00:22:34,275 --> 00:22:36,254
اس کے اور اس کے 14 بہن بھائیوں کے لیے۔
128
00:22:36,285 --> 00:22:40,327
یہ ناقابل یقین ہے،
اس نے پھر کبھی اپنے خاندان کو نہیں دیکھا،
129
00:22:40,358 --> 00:22:43,337
اگرچہ
اس کے بعد اس نے کبھی پیرس نہیں چھوڑا۔
130
00:23:19,285 --> 00:23:21,202
رکو، آہستہ کرو.
131
00:23:21,327 --> 00:23:23,233
میں دوبارہ شروع کروں گا۔
132
00:23:33,172 --> 00:23:34,338
کیا vol-au-vent اچھا تھا؟
133
00:23:35,213 --> 00:23:37,349
- یہ سب سے اچھی چیز ہے جو میں نے کبھی کھائی ہے۔
- آہ
134
00:23:45,151 --> 00:23:46,359
اپنا کھانا ختم کرو۔
135
00:24:27,276 --> 00:24:28,276
مم
136
00:24:31,130 --> 00:24:32,130
مم
137
00:24:33,161 --> 00:24:34,161
مم
138
00:24:50,359 --> 00:24:52,193
کیا آپ کو یہ پسند ہے؟
139
00:24:54,266 --> 00:24:55,266
جی ہاں
140
00:24:56,152 --> 00:24:57,360
مچھلی کا گوشت بہت نرم ہے۔
141
00:24:58,141 --> 00:24:59,141
ہم
142
00:25:15,193 --> 00:25:16,277
Clos-Vougeot!
143
00:25:17,298 --> 00:25:18,339
شاباش، رباز۔
144
00:25:18,371 --> 00:25:20,141
بہترین
145
00:25:25,162 --> 00:25:27,131
اچھا پرانا رباز۔
146
00:25:45,193 --> 00:25:46,193
مم
147
00:25:48,141 --> 00:25:50,350
خدا نے پانی بنایا،
لیکن انسان نے شراب بنائی۔
148
00:25:51,131 --> 00:25:52,204
مم! یہ شاندار ہے.
149
00:25:55,204 --> 00:25:58,371
میری ایک اچھی کہانی ہے۔
آپ کے لیے Clos-Vougeot کے بارے میں۔
150
00:25:59,298 --> 00:26:02,225
1364 میں پوپ اربن وی
151
00:26:02,256 --> 00:26:06,298
Avignon چھوڑنا چاہتا تھا
اور اپنے دربار کے ساتھ روم واپس آ گئے۔
152
00:26:07,183 --> 00:26:09,214
اور... اوہ، میرے خدا.
153
00:26:09,246 --> 00:26:13,132
میں اتفاق کرتا ہوں، گریموڈ،
تمام بات چیت بند ہو جائے
154
00:26:13,163 --> 00:26:15,153
جب ایک ٹرفلڈ ترکی ظاہر ہوتا ہے۔
155
00:26:15,184 --> 00:26:18,194
لیکن یہ محض ویل کی کمر ہے۔
بریزڈ لیٹش کے ساتھ۔
156
00:26:20,319 --> 00:26:24,215
بہت خوب۔
پیٹرارک ہمیں بتاتا ہے کہ کارڈینلز
157
00:26:24,247 --> 00:26:26,278
Avignon چھوڑنے کی کوئی خواہش نہیں تھی.
158
00:26:27,174 --> 00:26:31,132
انہوں نے ایک تباہ کن زندگی کا تصور کیا۔
ان کی برگنڈی شراب سے بہت دور۔
159
00:26:31,236 --> 00:26:33,267
مزاحمت بہت زبردست تھی۔
160
00:26:34,142 --> 00:26:37,330
پوپ نے خارج کرنے کی دھمکی دی۔
Cîteaux Abbey کا ایبٹ،
161
00:26:37,361 --> 00:26:39,236
جین ڈی بسیرس،
162
00:26:39,267 --> 00:26:43,351
کیا اسے روکنا نہیں چاہیے؟
Clos-Vougeot کے ساتھ Avignon کی فراہمی کے لیے۔
163
00:26:45,142 --> 00:26:47,257
اربن وی کی موت پر،
164
00:26:48,205 --> 00:26:50,267
ان کے جانشین، پوپ گریگوری XI،
165
00:26:51,153 --> 00:26:54,319
فوری طور پر منسوخ کر دیا
اخراج کا خطرہ
166
00:26:55,205 --> 00:26:58,236
تاکہ اس کی عدالت میں مزہ آئے
Clos-Vougeot دوبارہ۔
167
00:27:03,288 --> 00:27:04,351
مم۔
168
00:28:21,268 --> 00:28:22,268
وایلیٹ۔
169
00:28:24,133 --> 00:28:25,133
یہاں.
170
00:28:42,331 --> 00:28:44,237
ہمیشہ متاثر کن۔
171
00:28:45,175 --> 00:28:46,258
شاندار
172
00:28:46,289 --> 00:28:48,258
اندر آئس کریم ہے۔
173
00:28:48,289 --> 00:28:50,185
یہ ایک معجزہ ہے۔
174
00:28:50,352 --> 00:28:52,331
نہیں، معجزہ نہیں،
175
00:28:52,362 --> 00:28:55,269
صرف ایک سائنسی ردعمل.
176
00:28:56,301 --> 00:29:00,269
پیٹا ہوا انڈے کی سفیدی۔
ایک بہترین انسولیٹر بنائیں۔
177
00:29:00,301 --> 00:29:03,249
- سچ میں؟
- آئس کریم جمی رہتی ہے۔
178
00:29:06,269 --> 00:29:08,353
واقعی؟ مجھے یہ معلوم نہیں تھا۔
179
00:29:12,332 --> 00:29:17,217
ایک امریکی ماہر طبیعیات
اس رجحان کو دریافت کیا،
180
00:29:17,249 --> 00:29:21,217
جس نے بالزاک کو دیا۔
میٹھا بنانے کا خیال۔
181
00:29:21,374 --> 00:29:22,374
میں دیکھتا ہوں۔
182
00:29:24,176 --> 00:29:27,290
بالزاک،
گرینڈ ہوٹل میں ہیڈ شیف۔
183
00:29:27,321 --> 00:29:31,176
- اوہ، ہاں.
- وہی ہے جس نے پیدا کیا...
184
00:29:31,207 --> 00:29:34,134
- بالکل۔
- اسے دوبارہ کیا کہتے ہیں؟
185
00:29:34,165 --> 00:29:36,249
سینکا ہوا الاسکا۔
186
00:29:36,280 --> 00:29:37,301
ٹھیک ہے
187
00:29:42,238 --> 00:29:45,374
تو آخر میں،
یہ ایک سائنسی میٹھا ہے۔
188
00:29:46,155 --> 00:29:47,321
کی طرح.
189
00:30:04,186 --> 00:30:05,290
اسے کیا کہتے ہیں؟
190
00:30:06,332 --> 00:30:08,374
سینکا ہوا الاسکا۔
191
00:30:12,321 --> 00:30:14,301
الاسکا کیوں؟
192
00:30:15,197 --> 00:30:16,302
مجھے نہیں معلوم۔
193
00:30:19,145 --> 00:30:20,166
یوجینی!
194
00:30:20,375 --> 00:30:22,218
یوجینی!
195
00:30:22,250 --> 00:30:23,281
شکریہ
196
00:30:24,312 --> 00:30:28,135
- یہ بالکل شاندار تھا.
- آپ کا شکریہ.
197
00:30:28,166 --> 00:30:29,406
ہم آپ کو کھانے کے کمرے میں یاد کرتے ہیں۔
198
00:30:31,364 --> 00:30:34,166
ہاں تم ہمارے ساتھ کھانا کیوں نہیں کھاتے؟
199
00:30:34,291 --> 00:30:39,166
ڈوڈن، کیا آپ کچھ نہیں کر سکتے؟
یوجینی کو ہمارے ساتھ شامل کرنے کے لئے؟
200
00:30:39,197 --> 00:30:41,250
یہ یوجینی پر منحصر ہے۔
201
00:30:41,281 --> 00:30:43,187
یہ صرف ممکن نہیں ہے۔
202
00:30:43,218 --> 00:30:45,156
کیوں نہیں؟ یہ ہونا ضروری ہے.
203
00:30:45,187 --> 00:30:48,312
آپ کی موجودگی
بہت تعریف کی جائے گی.
204
00:30:48,343 --> 00:30:52,187
کرنے کے لیے... چیزیں درست کرنے کے لیے،
مجھے یہاں ہونے کی ضرورت ہے۔
205
00:30:52,375 --> 00:30:54,218
کچن میں۔
206
00:30:55,260 --> 00:30:56,322
میں صرف...
207
00:30:57,218 --> 00:31:01,218
میں کھانے کے کمرے میں آپ سے بات کرتا ہوں۔
آپ جو کھاتے ہیں اس کے ذریعے۔
208
00:31:01,250 --> 00:31:02,364
مزید کیا کہوں؟
209
00:31:04,177 --> 00:31:07,208
اور تم کچھ نہیں کھاتے
کہ میں بھی نہیں کھاتا۔
210
00:31:07,239 --> 00:31:09,187
مثال کے طور پر ٹربوٹ۔
211
00:31:10,187 --> 00:31:14,166
میں نے آپ سے پہلے اسے چکھا
جب اسے آج صبح پہنچایا گیا۔ میں...
212
00:31:14,197 --> 00:31:15,197
میں...
213
00:31:15,343 --> 00:31:17,322
میں نے اس کی خوشبو کو سانس لیا،
214
00:31:17,354 --> 00:31:22,239
میں نے اسے موڑ دیا، اسے مارا۔
ہر لمحہ اس کچن میں ہوتا تھا۔
215
00:31:23,208 --> 00:31:27,145
میں دل سے جانتا ہوں اس کا رنگ
216
00:31:27,177 --> 00:31:29,364
ساخت اور ذائقہ بھی۔
217
00:31:30,145 --> 00:31:31,354
بغیر کاٹ لیے۔
218
00:31:32,229 --> 00:31:36,282
تو، یہ ٹربوٹ آپ کو نہیں دیا
مجھے موصول ہونے سے زیادہ.
219
00:31:36,313 --> 00:31:39,219
اب، حضرات، سیلون کی طرف روانہ ہوں۔
220
00:31:39,376 --> 00:31:41,313
وایلیٹ شراب کی خدمت کرے گا۔
221
00:31:41,344 --> 00:31:44,251
آپ ایک فنکار ہیں۔ شکریہ
222
00:31:56,146 --> 00:31:57,230
وایلیٹ۔
223
00:32:05,230 --> 00:32:07,323
وہ کہتے ہیں کہ تم ایک فنکار ہو۔
کیا یہ سچ ہے؟
224
00:32:10,209 --> 00:32:12,146
وہ فضول باتیں کرتے ہیں۔
225
00:32:13,219 --> 00:32:14,323
وہ سچ بولتے ہیں۔
226
00:32:34,282 --> 00:32:36,355
وہ...ایک فنکار تھا۔
227
00:32:40,188 --> 00:32:41,251
وہ کون ہے؟
228
00:32:42,136 --> 00:32:44,136
انتونین کیرم۔
229
00:32:44,167 --> 00:32:46,240
ان کی ٹوپیاں مختلف کیوں ہیں؟
230
00:32:47,198 --> 00:32:50,157
Carême کے دن میں شیف کی ٹوپی
231
00:32:50,188 --> 00:32:52,198
ایک آدمی کو بستر سے اٹھنے پر اکسایا۔
232
00:32:52,230 --> 00:32:54,344
تم نے دیکھا؟ اس لیے اس نے اسے بدل دیا۔
233
00:32:55,230 --> 00:32:57,345
اس نے گتے کی ڈسک اندر سے کھسکائی۔
234
00:32:58,262 --> 00:33:02,179
اس کی یہ ڈرائنگ بتاتی ہے کہ اسے کس طرح پہننا ہے،
ایک طرف جھکا ہوا.
235
00:33:09,335 --> 00:33:10,377
یہ کیا ہے؟
236
00:33:15,220 --> 00:33:17,356
تم نے کب سے پکایا ہے۔
جاگیر میں؟
237
00:33:18,345 --> 00:33:20,210
اوہ، اچھا...
238
00:33:21,272 --> 00:33:24,231
میں یہاں برسوں سے ہوں...
239
00:33:26,304 --> 00:33:28,377
- مسٹر ڈوڈن نے آپ کو کھانا پکانا سکھایا؟
- نہیں.
240
00:33:29,272 --> 00:33:33,137
میں نے اس سے ملنے سے بہت پہلے پکایا تھا۔
241
00:33:34,314 --> 00:33:36,293
پھر آپ کو کس نے سکھایا؟
242
00:33:37,220 --> 00:33:40,314
میرے والدین۔
میرے والد پیرس میں پیسٹری شیف تھے۔
243
00:33:40,345 --> 00:33:42,293
ایک مشہور بھی۔
244
00:33:44,220 --> 00:33:46,272
لیکن یہ بنیادی طور پر میری ماں تھی۔
245
00:33:46,304 --> 00:33:48,241
وہ زیادہ صبر نہیں کر رہا تھا۔
246
00:33:48,272 --> 00:33:50,262
وہ اب کہاں ہیں؟
247
00:33:51,158 --> 00:33:53,189
وہ بہت پہلے مر گئے تھے۔
248
00:34:04,147 --> 00:34:07,377
آپ نے کیا محسوس کیا
بیکڈ الاسکا کے اپنے پہلے کاٹنے پر؟
249
00:34:14,345 --> 00:34:17,158
- میں تقریبا رویا.
”کیوں؟
250
00:34:20,221 --> 00:34:21,294
مجھے نہیں معلوم۔
251
00:34:23,200 --> 00:34:26,180
کیا آپ کبھی روئے ہیں؟
جب آپ نے کچھ کھایا؟
252
00:34:26,357 --> 00:34:27,357
نہیں
253
00:34:30,273 --> 00:34:32,232
آپ کے خیال میں کیا ہوا؟
254
00:34:34,336 --> 00:34:36,180
مجھے نہیں معلوم۔
255
00:34:38,159 --> 00:34:39,263
یہ سنو۔
256
00:34:40,148 --> 00:34:43,263
آگسٹ ایسکوفیر
اور ایک خاص سیزر رٹز
257
00:34:43,294 --> 00:34:47,138
ایک نام نہاد "محل" کھولنے جا رہے ہیں
مونٹی کارلو میں
258
00:34:47,263 --> 00:34:49,325
اپنی نوعیت کا پہلا ہوٹل
259
00:34:49,357 --> 00:34:52,367
اپنے گاہکوں کو پیش کرنے کے لئے
haute کھانا.
260
00:34:54,294 --> 00:34:58,263
لیکن Escoffier اپنی جان نہیں کھوئے گا۔
اتنی بڑی جگہ پر؟
261
00:35:00,367 --> 00:35:02,148
اس کے برعکس۔
262
00:35:02,357 --> 00:35:05,221
یہ کامل ہے۔
Escoffier جیسے آدمی کے لیے۔
263
00:35:07,221 --> 00:35:09,221
ہم Carême کی میراث کے ساتھ رہتے ہیں۔
264
00:35:10,148 --> 00:35:12,211
Escoffier کے ساتھ،
ہم مستقبل کا خواب دیکھتے ہیں.
265
00:35:12,378 --> 00:35:14,378
یہ سوچنا کہ وہ صرف 38 سال کا ہے۔
266
00:35:15,273 --> 00:35:17,138
محض 13 سال
267
00:35:17,169 --> 00:35:20,378
Antonin Carême کی موت کو الگ کریں۔
اور Escoffier کی پیدائش.
268
00:35:26,273 --> 00:35:27,273
حضرات
269
00:35:32,138 --> 00:35:33,138
صاحب
270
00:35:33,346 --> 00:35:35,305
میرا آقا یوریشیا کا شہزادہ
271
00:35:35,336 --> 00:35:39,243
مجھے آپ کو مدعو کرنے کے لیے بھیجا ہے۔
اپنے سوٹ کے ساتھ اس کی میز پر کھانا کھانے کے لیے۔
272
00:35:39,274 --> 00:35:42,306
معاف کیجئے گا
لیکن تم کس سے بات کرتے ہو؟
273
00:35:43,306 --> 00:35:45,358
اس کمرے میں پانچ آدمی ہیں۔
274
00:35:49,233 --> 00:35:51,285
میں مسٹر ڈوڈن کو مخاطب کرنا چاہتا ہوں،
275
00:35:52,160 --> 00:35:54,233
پاک فن کا نپولین۔
276
00:35:55,306 --> 00:35:58,326
- تم کیسے جانتے ہو کہ یہ میں ہوں؟
- یہ تم نہیں ہو؟
277
00:36:00,368 --> 00:36:02,201
جی ہاں
278
00:36:02,368 --> 00:36:04,170
براہ کرم، جاری رکھیں۔
279
00:36:05,191 --> 00:36:06,233
مجھے معاف کر دو۔
280
00:36:07,222 --> 00:36:08,306
جیسا کہ میں کہہ رہا تھا،
281
00:36:09,222 --> 00:36:13,160
میرے آقا، یوریشیا کا شہزادہ،
جو گزر رہا ہے
282
00:36:13,191 --> 00:36:16,379
آپ کو دعوت دیتا ہے۔
اپنے سوٹ کے ساتھ اس کی میز پر کھانا کھانے کے لیے۔
283
00:36:18,160 --> 00:36:22,170
اس موقع کے لیے،
ہز ہائینس نے اپنے ماسٹر شیف کو بلایا۔
284
00:36:22,201 --> 00:36:26,274
وہ خاص طور پر رکھے گئے شیف کی مدد کرے گا۔
ہوٹل کی طرف سے اس کی درخواست پر
285
00:36:26,306 --> 00:36:27,358
آپ کی خدمت کرنے کے لئے.
286
00:36:29,149 --> 00:36:30,429
وہ کبھی قبول نہیں کرے گا۔
287
00:36:40,347 --> 00:36:42,181
براہ کرم بتائیں...
288
00:36:43,212 --> 00:36:45,191
... عالیہ...
289
00:36:47,233 --> 00:36:49,212
... کہ میں اس کی دعوت قبول کرتا ہوں۔
290
00:36:52,191 --> 00:36:53,368
اس کا تہہ دل سے شکریہ ادا کریں۔
291
00:36:55,191 --> 00:36:57,222
یہ چاروں حضرات میرے سوٹ ہیں۔
292
00:37:00,307 --> 00:37:03,140
میں آپ کا شکریہ ادا کرتا ہوں۔
شہزادے کے نام پر
293
00:37:03,327 --> 00:37:06,275
ایک سرکاری دعوت
کل بھیجا جائے گا.
294
00:37:08,202 --> 00:37:11,213
حضرات،
میں آپ کو ایک خوشگوار شام کی خواہش کرتا ہوں۔
295
00:37:15,275 --> 00:37:17,140
نپولین...
296
00:37:22,286 --> 00:37:24,286
ہمیں یقین تھا کہ آپ انکار کر دیں گے۔
297
00:37:24,317 --> 00:37:26,182
مم
298
00:37:29,359 --> 00:37:31,369
میں انکار نہیں کر سکتا تھا۔
299
00:37:32,275 --> 00:37:35,296
کئی دن پہلے،
مجھے قبول کرنے کی التجا کی گئی۔
300
00:37:47,078 --> 00:37:51,067
پولین کے بارے میں کیا خیال ہے؟
لڑکی کے پاس کچھ ہے۔
301
00:37:51,099 --> 00:37:55,057
میں اتفاق کرتا ہوں، وہ ظاہر ہے
پاک فن کے لیے ایک تحفہ ہے۔
302
00:37:56,161 --> 00:37:59,057
جب اس نے بیکڈ الاسکا چکھا،
303
00:37:59,088 --> 00:38:01,036
مجھے لگا وہ روئے گی۔
304
00:38:02,015 --> 00:38:04,109
ایک کامل پچ ہو سکتا ہے۔
تین سال کی عمر میں،
305
00:38:05,099 --> 00:38:07,172
پانچ سال کی عمر میں اسکور کو سمجھنا
306
00:38:08,067 --> 00:38:10,151
پہلی بار دیکھا،
موزارٹ کی طرح.
307
00:38:10,932 --> 00:38:12,932
40 سے پہلے کوئی پیٹو نہیں ہو سکتا۔
308
00:38:13,078 --> 00:38:18,057
تحفہ تیار نہ کرنا افسوس کی بات ہے۔
جس سے ہمارے ساتھی گورمیٹ لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
309
00:38:22,985 --> 00:38:24,058
ہم؟
310
00:38:24,089 --> 00:38:25,985
میں دیکھ رہا ہوں کہ یہ آپ کے لیے اہم ہے۔
311
00:38:26,016 --> 00:38:27,037
اور آپ کو نہیں؟
312
00:38:28,027 --> 00:38:29,964
بظاہر آپ سے کم۔
313
00:38:39,995 --> 00:38:43,058
کل، میں پولین کو گھر لے جاؤں گا۔
اور اس کے والدین سے بات کریں۔
314
00:38:43,954 --> 00:38:44,954
ہم
315
00:38:45,975 --> 00:38:46,975
شکریہ
316
00:38:53,089 --> 00:38:56,131
لیکن اگر آپ چاہیں تو
میں اس کے والدین سے بات کرنا چاہتا ہوں۔
317
00:38:59,100 --> 00:39:00,141
جیسا آپ کی مرضی۔
318
00:39:01,131 --> 00:39:05,037
میں اسے ایجاد کرتے ہوئے دیکھ رہا ہوں۔
اب سے کئی سال بعد ایک غیر معمولی ڈش۔
319
00:39:05,068 --> 00:39:08,110
اوہ۔ ایک نئی ڈش کی دریافت...
320
00:39:10,058 --> 00:39:13,985
... انسانیت کے لیے مزید خوشی لاتا ہے۔
ایک نئے ستارے کی دریافت کے مقابلے میں۔
321
00:39:35,173 --> 00:39:36,173
یوجینی
322
00:39:37,933 --> 00:39:40,048
کیا میں آج رات آپ کے دروازے پر دستک دے سکتا ہوں؟
323
00:39:42,163 --> 00:39:45,142
کب سے پہلے پوچھ رہے ہو؟
324
00:39:46,153 --> 00:39:47,153
دستک
325
00:39:48,976 --> 00:39:51,007
آپ دیکھیں گے کہ یہ کھلا ہے یا نہیں۔
326
00:39:51,955 --> 00:39:54,163
اگر میں پوچھوں،
یہ یقینی بنانا ہے کہ یہ مقفل نہیں ہے۔
327
00:39:54,944 --> 00:39:55,944
آپ دیکھیں گے۔
328
00:40:09,059 --> 00:40:11,049
میں آپ سے ایک بار پھر پوچھتا ہوں۔
329
00:40:11,080 --> 00:40:12,944
- مجھ سے شادی کرو.
- مم!
330
00:40:14,132 --> 00:40:17,121
کتنی بار پوچھو گے مجھ سے؟
331
00:40:22,007 --> 00:40:25,174
ایک بار شادی ہوئی، مجھے شک ہے
مجھے اپنا دروازہ بند کرنے کا حق ہے۔
332
00:40:26,142 --> 00:40:29,986
ہم ایک ساتھ زیادہ وقت گزارتے ہیں۔
بہت سے میاں بیوی کے مقابلے میں.
333
00:40:30,017 --> 00:40:34,007
ہم نصوص اور ترکیبوں کا مطالعہ کرتے ہیں،
انہیں بنائیں اور کھائیں.
334
00:40:35,059 --> 00:40:37,101
اور تمہاری عقل مجھے ہنساتی ہے۔
335
00:40:38,101 --> 00:40:39,101
تو بتاؤ...
336
00:40:40,163 --> 00:40:42,132
کیا ہم اس طرح خوش نہیں ہیں؟
337
00:40:43,996 --> 00:40:45,069
مم
338
00:40:45,101 --> 00:40:47,955
بہت ذہانت ہے۔
شادی کے خلاف
339
00:40:48,080 --> 00:40:50,049
آپ کو یہ پسند آ سکتا ہے۔
340
00:40:51,132 --> 00:40:54,976
"شادی ایک رات کا کھانا ہے۔
جو میٹھے سے شروع ہوتا ہے۔"
341
00:40:55,007 --> 00:40:56,007
آہ!
342
00:40:57,069 --> 00:40:58,132
کتنا خوفناک.
343
00:41:00,132 --> 00:41:03,154
پہلا جوڑا، آدم اور حوا،
میٹھی کے ساتھ شروع کیا.
344
00:41:04,133 --> 00:41:05,133
مم
345
00:41:09,164 --> 00:41:13,008
یہ سچ ہے، سب کچھ شروع ہوا
کسی چیز کے ساتھ جو انہوں نے کھایا۔
346
00:41:20,956 --> 00:41:22,070
تو، جواب نہیں ہے.
347
00:43:20,998 --> 00:43:24,936
اگلے جمعہ، میں آنا چاہوں گا۔
چند بچھڑے خریدنے کے لیے اپنے فارم پر جائیں۔
348
00:43:24,967 --> 00:43:25,967
ضرور
349
00:43:27,030 --> 00:43:30,061
جمعہ کو آپ کی ہفتہ وار میٹنگ ہے۔
اپنے بینکر کے ساتھ۔
350
00:43:31,019 --> 00:43:35,071
آپ کے نوٹری کے طور پر،
میں اسے دینے کا موقع لوں گا۔
351
00:43:35,103 --> 00:43:37,978
اس کے محفوظ میں ڈالنے کے لئے کئی اعمال.
352
00:43:38,103 --> 00:43:39,134
بہت خوب۔
353
00:43:39,165 --> 00:43:43,936
بچھڑوں کے لیے، میں انتونین کو بتاؤں گا۔
وہ آپ سے قلم میں ملے گا۔
354
00:43:44,165 --> 00:43:46,156
میں انہیں بھی دیکھنا چاہتا ہوں۔
355
00:43:46,937 --> 00:43:49,947
جب تک کچھ نہ ہو
میں بھی وہاں ہوں گا۔
356
00:43:52,999 --> 00:43:53,999
آہ!
357
00:43:54,989 --> 00:43:56,062
ہیلو، پیارے.
358
00:43:56,937 --> 00:43:58,156
- ہیلو.
- ہیلو.
359
00:43:58,937 --> 00:44:00,031
- تم ٹھیک ہو؟
- جی ہاں.
360
00:44:03,135 --> 00:44:07,072
- ہیلو، آپ کیسے ہیں؟
- اسے گھر لانے کے لیے آپ کا شکریہ۔
361
00:44:07,104 --> 00:44:09,114
- اوہ، یہ میری خوشی تھی.
- بہت مہربان.
362
00:44:09,145 --> 00:44:11,937
ہیلو ہیلو
363
00:44:11,968 --> 00:44:13,124
”کیسی ہو؟
- بہت اچھا.
364
00:44:25,989 --> 00:44:27,052
صرف چھ؟
365
00:44:36,062 --> 00:44:40,083
میرے پاس صرف ایک چھوٹا پین ہے۔
ہم انہیں بیچوں میں پکائیں گے۔
366
00:44:40,114 --> 00:44:43,156
اورٹولانس۔
یوجینی انہیں بازار میں خریدتی ہے۔
367
00:44:44,958 --> 00:44:47,104
لیکن وہ یہاں کی طرح کبھی بھی اچھے نہیں ہیں۔
368
00:44:47,135 --> 00:44:49,989
آگسٹن انہیں گھاٹی لگاتا ہے۔
باجرے کے بیج کے ساتھ
369
00:44:50,020 --> 00:44:52,083
جب تک کہ وہ ٹینڈر چھوٹی گیندیں نہ ہوں۔
370
00:44:52,999 --> 00:44:55,968
وہ اُنہیں گِرائے بغیر اُکھاڑتا ہے۔
اور voilà.
371
00:45:03,156 --> 00:45:05,114
وہ تقریباً مکمل ہو چکے ہیں۔
372
00:45:10,115 --> 00:45:13,084
آپ کی اجازت سے،
میں پولین کو تربیت دینا چاہوں گا۔
373
00:45:13,115 --> 00:45:17,000
مسٹر ڈوڈین متفق ہیں۔ اس میں خوبیاں ہیں۔
ایک غیر معمولی باورچی بننے کے لئے.
374
00:45:19,115 --> 00:45:22,146
- غیر معمولی.
- یہ ایک بہت بڑا اعزاز ہے۔
375
00:45:22,178 --> 00:45:26,105
- وہ اب بھی ایک بچہ ہے.
- یہ سیکھنے کی بہترین عمر ہے۔
376
00:45:29,094 --> 00:45:33,115
پولین نے مجھے بتایا
آپ کے سبزیوں کے پیچ کے بارے میں۔
377
00:45:33,146 --> 00:45:34,969
یہ ایک عجوبہ ہے۔
378
00:45:37,980 --> 00:45:41,105
سوچنے کے لیے وقت نکالیں۔
میرے کچن کا دروازہ ہمیشہ کھلا رہے گا۔
379
00:45:42,136 --> 00:45:44,136
- آؤ!
- وہ کیا ہے؟
380
00:45:45,032 --> 00:45:48,084
ایک تانبے کا اینٹینا جس پر زنک کا تاج ہے۔
381
00:45:48,115 --> 00:45:50,000
ہم نے انہیں ہر جگہ لگایا۔
382
00:45:50,948 --> 00:45:52,011
اوہ۔
383
00:45:52,042 --> 00:45:54,094
انہیں 20 فٹ کے فاصلے پر رکھا گیا ہے۔
384
00:45:56,948 --> 00:45:58,073
بہت حیران کن۔
385
00:46:00,021 --> 00:46:01,948
وہ کس لیے ہیں؟
386
00:46:02,125 --> 00:46:05,032
وہ تخلیق کرتے ہیں۔
زمین میں برقی رو.
387
00:46:05,063 --> 00:46:08,042
یہ پودوں کو صحت مند بناتا ہے۔
اور زیادہ مضبوط،
388
00:46:08,073 --> 00:46:09,980
اور ہماری فصل بہتر ہے۔
389
00:46:12,021 --> 00:46:13,178
- واقعی؟
- جی ہاں.
390
00:46:14,084 --> 00:46:17,948
پہلے سال ہم نے تجربہ کیا۔
باغ کے آدھے حصے پر۔
391
00:46:18,105 --> 00:46:20,063
دوسرے نصف میں کوئی اینٹینا نہیں تھا۔
392
00:46:20,980 --> 00:46:23,063
فرق نمایاں تھا۔
393
00:46:24,063 --> 00:46:25,167
آہ...
394
00:46:35,981 --> 00:46:36,981
شکریہ
395
00:46:39,137 --> 00:46:40,970
آپ کا شکریہ، آگسٹن۔
396
00:46:42,147 --> 00:46:43,147
شکریہ
397
00:46:52,970 --> 00:46:54,001
- مم.
- اوہ.
398
00:46:55,137 --> 00:46:57,012
- اوہ.
- اوہ.
399
00:47:12,939 --> 00:47:14,064
- آگسٹن.
- آپ کا شکریہ.
400
00:47:15,033 --> 00:47:18,106
- آپ کا شکریہ اور اگلے دور میں۔
- میں شروع کروں گا۔
401
00:47:38,168 --> 00:47:40,137
کیا آپ نے یوجینی کو دیکھا ہے؟
402
00:47:40,168 --> 00:47:43,168
وہ اپنے کمرے میں رہی ہے۔
جب سے وہ پولین کو گھر لے گئی۔
403
00:48:02,961 --> 00:48:05,086
- اوہ. وہاں آپ ہیں.
- تم ٹھیک ہو؟
404
00:48:05,117 --> 00:48:06,117
جی ہاں
405
00:48:07,127 --> 00:48:09,950
میں نے آپ کو اندر آنے کا سنا ہے۔
406
00:48:10,075 --> 00:48:12,086
میں تمہارا ڈنر بنانے ہی والا تھا۔
407
00:48:12,117 --> 00:48:13,117
لیکن...
408
00:48:17,159 --> 00:48:19,086
آرٹولنز کیسے تھے؟
409
00:48:20,034 --> 00:48:22,159
وایلیٹ نے کہا
تم اپنے کمرے میں رہو۔
410
00:48:22,940 --> 00:48:24,075
یہ کچھ بھی نہیں ہے۔
411
00:48:30,023 --> 00:48:31,961
پولین کے والدین کے بارے میں کیا خیال ہے؟
412
00:48:31,992 --> 00:48:32,992
یہ اچھی طرح سے چلا گیا.
413
00:48:34,013 --> 00:48:36,034
وہ اس کی اپرنٹس شپ پر راضی ہو گئے؟
414
00:48:36,065 --> 00:48:37,971
نہیں ام...
415
00:48:38,159 --> 00:48:41,117
انہوں نے اتفاق یا اختلاف نہیں کیا۔
416
00:48:41,148 --> 00:48:43,096
- وہ سوچنا چاہتے ہیں۔
- اوہ.
417
00:48:46,075 --> 00:48:48,023
یوجینی، میں پریشان ہوں۔
418
00:48:48,055 --> 00:48:52,044
کیا یہ زیادہ سمجھدار نہیں ہوگا؟
ڈاکٹر رباز آپ کو چیک کرنے آئیں گے؟
419
00:48:52,075 --> 00:48:55,169
نہیں، وہ اپنا وقت ضائع کر رہا ہو گا۔
420
00:48:55,950 --> 00:48:58,159
ماسٹر،
بغیر کسی دکھاوے کے،
421
00:48:58,940 --> 00:49:03,950
میرا ہیڈ شیف معمولی کھانا پڑھے گا۔
اسے خدمت کرنے کا اعزاز حاصل ہے۔
422
00:49:04,127 --> 00:49:07,086
مینو سننا ہمیشہ خوشی کا باعث ہوتا ہے۔
423
00:49:07,117 --> 00:49:10,003
ایک سمجھتا ہے۔
کھانے کی تعمیر
424
00:49:10,035 --> 00:49:11,983
اور شیف کا ارادہ۔
425
00:49:13,181 --> 00:49:15,076
براہ کرم پڑھیں۔
426
00:49:15,108 --> 00:49:18,066
مینو پر مشتمل ہے۔
تین خدمات کی.
427
00:49:18,941 --> 00:49:22,139
پہلے کے لیے،
سوپ کبوتر بسک ہیں،
428
00:49:22,170 --> 00:49:26,003
Coulis à la reine, کیکڑے میں بٹیر۔
429
00:49:26,951 --> 00:49:28,181
آخر میں، بھرے تلوے.
430
00:49:28,962 --> 00:49:31,170
سنٹر ڈش کے لیے، ایک سال والا سور
431
00:49:32,128 --> 00:49:36,139
کے ساتھ، دونوں سرے پر،
ایک شاہی پیٹ اور ایک تیتر پائی
432
00:49:36,170 --> 00:49:38,076
موسم گرما کے truffles کے ساتھ.
433
00:49:38,108 --> 00:49:39,972
Hors d'oeuvres:
434
00:49:40,003 --> 00:49:44,160
جڑی بوٹیوں کے ساتھ تھوکے تیتر
اور ہیم کا جوہر،
435
00:49:44,941 --> 00:49:48,128
کبوتروں کا پوپیٹین
اور بھرے پائیک.
436
00:49:49,087 --> 00:49:50,160
اہم داخلے:
437
00:49:50,941 --> 00:49:54,941
کریم میں دو بھرے مرغے۔
اور نوجوان خرگوش à la Saingaraz.
438
00:49:55,149 --> 00:49:58,014
اس پہلے کورس کے لیے شراب۔
439
00:49:58,045 --> 00:50:00,993
سوپ کے بعد: خشک شیری.
440
00:50:01,024 --> 00:50:02,108
سفید شراب کے لیے:
441
00:50:02,139 --> 00:50:06,066
کاربونیکس، لینگون،
میرسالٹ اور پولی۔
442
00:50:06,972 --> 00:50:11,035
سرخ کے لیے:
چینیٹ، تھورینز اور سینٹ ایسٹیفے۔
443
00:50:11,951 --> 00:50:15,076
جبکہ دوسری خدمت
بچھایا جا رہا ہے،
444
00:50:15,108 --> 00:50:18,108
قبرص مالوائسی۔
اور مدیرا کی خدمت کی جائے گی۔
445
00:50:20,170 --> 00:50:23,014
دوسرا کورس
دو داخلے ہوں گے۔
446
00:50:23,983 --> 00:50:25,972
چار روسٹ ڈشز سے پہلے:
447
00:50:26,003 --> 00:50:29,973
lottes à la vestale
جنیوا کی جھیل سے
448
00:50:30,004 --> 00:50:32,150
اور ٹورینٹ ٹراؤٹ à la chartreuse۔
449
00:50:33,088 --> 00:50:36,952
روسٹ ہو جائیں گے۔
ترکی، à la daube
450
00:50:36,984 --> 00:50:39,150
بیف ہالینڈائز کی پسلیاں،
451
00:50:39,182 --> 00:50:42,015
ویل کی چھاتی au pontife
452
00:50:42,046 --> 00:50:45,015
اسی طرح کے فیشن میں میٹھی بریڈ کے ساتھ
453
00:50:45,046 --> 00:50:47,129
اور ایک ہی کٹ سے quenelles.
454
00:50:48,025 --> 00:50:51,140
آخر میں، باریک کٹے ہوئے
مٹن کی بھری ہوئی ٹانگ۔
455
00:50:51,171 --> 00:50:53,963
تین چٹنی ہوں گی:
456
00:50:53,994 --> 00:50:57,025
piquante،
غریب آدمی کی چٹنی اور آسمانی نیلا.
457
00:50:57,984 --> 00:51:02,046
اور تین سلاد:
جڑی بوٹیاں، سنتری اور زیتون.
458
00:51:03,057 --> 00:51:07,973
سائیڈ ڈشز
روسٹ اور سلاد کے ساتھ...
459
00:51:08,004 --> 00:51:11,109
شہزادے کی سخاوت
ایک آزمائش میں بدل گیا.
460
00:51:12,036 --> 00:51:15,015
کھانا آٹھ گھنٹے سے زیادہ جاری رہا۔
461
00:51:15,963 --> 00:51:19,129
شہزادے کا خیال ہے کہ ایک پیٹو
مینو سے ڈرنا نہیں چاہیے،
462
00:51:19,161 --> 00:51:22,182
یہاں تک کہ اگر کھانا
ایک دن اور ایک رات رہتا ہے.
463
00:51:24,057 --> 00:51:26,129
تیسری سروس کے آغاز پر،
464
00:51:26,161 --> 00:51:29,067
میں نے سوچا کہ میرا پیٹ مجھے ناکام کر دے گا۔
465
00:51:29,973 --> 00:51:31,161
لیکن میری تکلیف ختم ہو گئی۔
466
00:51:31,942 --> 00:51:34,984
اور میں حیرت انگیز طور پر
آخر تک پہنچایا۔
467
00:51:35,015 --> 00:51:37,140
ڈوڈن نے کیا سوچا؟
468
00:51:37,171 --> 00:51:40,004
مجھے موقع نہیں ملا
اس سے بات کرنے کے لیے.
469
00:51:41,077 --> 00:51:44,994
مختصر میں،
ڈوڈن نے شہزادے کا کھانا دیکھا
470
00:51:45,025 --> 00:51:47,067
ایک موٹی سیٹ کی تعمیر کے طور پر.
471
00:51:47,098 --> 00:51:50,077
بہت زیادہ اور امیر،
لیکن کوئی روشنی یا وضاحت نہیں.
472
00:51:50,109 --> 00:51:52,995
کوئی ہوا، کوئی منطق، کوئی لکیر نہیں۔
473
00:51:54,037 --> 00:51:58,099
اپنی مرضی کے مطابق، لیکن کوئی اصول نہیں.
پریڈ، لیکن کوئی تنظیم نہیں۔
474
00:51:59,089 --> 00:52:01,985
خامیوں کے ساتھ نشان زد ایک کھانا
جانشینی میں
475
00:52:02,016 --> 00:52:03,162
ذائقوں اور بناوٹ کا۔
476
00:52:05,151 --> 00:52:07,099
میٹھے کے بارے میں کیا خیال ہے؟
477
00:52:08,172 --> 00:52:10,162
بادام کی پیسٹری،
478
00:52:10,943 --> 00:52:14,058
جو ایسی توجہ مانگتا ہے
برف کے بعد پیش کیا گیا،
479
00:52:14,953 --> 00:52:17,058
جو حواس کو مفلوج اور خاموش کر دیتا ہے
480
00:52:17,089 --> 00:52:18,162
اور پنیر سے پہلے،
481
00:52:18,943 --> 00:52:20,068
بھی آئسڈ.
482
00:52:20,099 --> 00:52:24,120
اس طرح خدمت کی،
وہ ایک معمولی بعد کا ذائقہ چھوڑتے ہیں۔
483
00:52:25,141 --> 00:52:27,068
مزید واضح طور پر، انہوں نے کہا:
484
00:52:27,099 --> 00:52:30,985
"ایک بعد کا ذائقہ
عام کریم والے مکھن کا۔"
485
00:52:31,016 --> 00:52:32,089
یہ تھا.
486
00:52:32,995 --> 00:52:34,943
کیا کچھ ناقابل تلافی تھا؟
487
00:52:34,974 --> 00:52:35,985
شرابیں
488
00:52:36,130 --> 00:52:38,141
حالانکہ ان کا حکم نہیں تھا۔
489
00:52:38,172 --> 00:52:40,068
سگار۔
490
00:52:40,099 --> 00:52:43,026
رطافیاں
اور eaux-de-vie بھی۔
491
00:52:43,058 --> 00:52:44,058
مم
492
00:52:44,964 --> 00:52:48,953
کل جب وہ گھر آیا تو
کیا اس نے ریٹائر ہونے سے پہلے کھانا کھایا؟
493
00:52:50,068 --> 00:52:53,995
وہ سونا نہیں چاہتا تھا۔
شہزادے کے کھانے کی یاد پر
494
00:52:54,026 --> 00:52:56,047
میں نے صرف اس کی خدمت کی۔
495
00:52:56,078 --> 00:52:59,183
ایک صاف انڈے کے ساتھ ایک صاف سوپ
اور تاراگون کے wisps،
496
00:53:00,058 --> 00:53:04,058
شراب جیلی میں ترکی کی چھاتی
اور asparagus تجاویز کی ایک fricassee.
497
00:53:04,089 --> 00:53:06,943
چند بسکٹ
گرینچ کے گلاس کے ساتھ،
498
00:53:06,974 --> 00:53:09,099
شہد والی چونے والی چائے کا ایک بڑا مسودہ
499
00:53:09,130 --> 00:53:11,110
اور وہ بستر پر چلا گیا.
500
00:53:12,163 --> 00:53:14,131
اب وہ کیا کر رہا ہے؟
501
00:53:16,142 --> 00:53:17,996
وہ پڑھ رہا ہے۔
502
00:53:18,944 --> 00:53:19,986
ایک مینو۔
503
00:53:21,121 --> 00:53:23,163
- شہزادے کو مدعو کرنا؟
- جی ہاں.
504
00:53:31,986 --> 00:53:35,184
یوجینی، ہم شکر گزار ہوں گے۔
اگر آپ ہمیں بتا سکتے ہیں
505
00:53:35,965 --> 00:53:39,048
وہ شہزادے کی خدمت کرنے کا کیا ارادہ رکھتا ہے۔
جیسے ہی آپ جانتے ہیں.
506
00:53:39,079 --> 00:53:40,111
کیا آپ کریں گے؟
507
00:53:40,986 --> 00:53:42,079
ہاں، بالکل۔
508
00:54:10,059 --> 00:54:11,131
اپنی مدد کرو۔
509
00:54:18,027 --> 00:54:20,954
- مم.
- ہم؟
510
00:54:44,153 --> 00:54:45,966
ہیلو، آگسٹن.
511
00:54:47,143 --> 00:54:49,018
ہیلو، یوجینی.
512
00:54:52,112 --> 00:54:54,112
یہ ایک پاٹ-او-فیو ہوگا۔
513
00:54:58,122 --> 00:55:00,018
کیا آپ کو یقین ہے؟
514
00:55:00,049 --> 00:55:01,174
- A pot-au-feu؟
- جی ہاں.
515
00:55:01,955 --> 00:55:04,112
وہ شہزادے کی خدمت کرے گا۔
ابلا ہوا گوشت اور سبزیاں.
516
00:55:06,007 --> 00:55:07,007
بس۔
517
00:55:09,945 --> 00:55:12,007
ایک تازہ گائے کے گوشت کا ایک کٹ منتخب کرتا ہے،
518
00:55:12,039 --> 00:55:14,976
جتنا کم ممکن ہو خون بہا.
519
00:55:15,007 --> 00:55:16,174
یہ ایک موٹی کٹ ہونا ضروری ہے.
520
00:55:17,070 --> 00:55:19,185
رمپ ایک بہترین انتخاب ہے۔
521
00:55:19,966 --> 00:55:22,945
اس کے توازن کی وجہ سے
دبلے پتلے گوشت اور چربی کا۔
522
00:55:23,955 --> 00:55:27,112
گوشت کلی نہیں کیا جاتا،
اس کے جوس رکھنے کے لیے۔
523
00:55:28,049 --> 00:55:29,966
ہڈیوں کو ہٹانے کے بعد،
524
00:55:29,997 --> 00:55:33,174
گوشت بندھا ہوا ہے
تاکہ یہ ٹوٹ نہ جائے،
525
00:55:33,955 --> 00:55:37,966
پھر ایک برتن میں ڈال دیا
ایک پاؤنڈ پانی کے ساتھ فی پاؤنڈ گوشت۔
526
00:55:40,122 --> 00:55:42,028
ناقابل فہم۔
527
00:55:44,955 --> 00:55:45,955
یوجینی؟
528
00:55:53,154 --> 00:55:54,154
یوجینی؟
529
00:56:13,404 --> 00:56:14,404
میرے دوستو!
530
00:56:16,269 --> 00:56:19,217
میرے دوست کیا آپ نے یوجینی کو دیکھا ہے؟
531
00:56:19,383 --> 00:56:22,227
وہ پہلے بھی یہاں تھی، لیکن چلی گئی۔
532
00:56:22,258 --> 00:56:26,248
Beaubois، کیا تم نے اسے دیکھا؟
جب آپ ہمارے بینکر کے ساتھ گئے تھے؟
533
00:56:26,279 --> 00:56:27,279
نہیں
534
00:57:40,291 --> 00:57:41,312
رباز!
535
00:57:44,207 --> 00:57:46,218
یوجینی، کیا غلط ہے؟
536
00:57:47,353 --> 00:57:49,259
- تم ٹھیک ہو؟
- جی ہاں.
537
00:57:49,291 --> 00:57:51,249
میں سو گیا۔
538
00:57:55,384 --> 00:57:57,374
- حرکت نہ کرو۔ حرکت نہ کرو۔
- ہہ؟
539
00:57:59,228 --> 00:58:00,426
کیا غلط ہے؟
540
00:58:01,207 --> 00:58:02,405
”کیا ہوا؟
- میں ٹھیک ہوں
541
00:58:02,437 --> 00:58:04,416
- یوجینی؟
”میں نہیں جانتا۔
542
00:58:05,364 --> 00:58:07,301
مجھے لگتا ہے کہ میں سو گیا تھا۔
543
00:58:08,270 --> 00:58:10,249
- سو گیا؟
- جی ہاں.
544
00:58:11,239 --> 00:58:13,249
اوہ۔ ہر کوئی یہاں ہے۔
545
00:58:13,280 --> 00:58:14,416
ہاں چلو ہمارے ساتھ۔
546
00:58:17,343 --> 00:58:18,395
ہوشیار۔
547
00:58:20,291 --> 00:58:21,384
میں تمہاری مدد کروں گا۔
548
00:58:21,416 --> 00:58:23,322
مجھ پر جھکاؤ۔
549
00:58:24,228 --> 00:58:25,332
کچھ بھی سنجیدہ نہیں۔
550
00:58:26,312 --> 00:58:29,405
لیکن آپ کو اچھی صحت ورثے میں نہیں ملی
اپنے آباؤ اجداد سے۔
551
00:58:31,322 --> 00:58:33,426
میں لے آؤں گا۔
کچھ دوا بعد میں.
552
00:58:35,219 --> 00:58:37,344
- آپ کیسا محسوس کرتے ہیں؟
- بالکل ٹھیک.
553
00:58:38,229 --> 00:58:40,219
تم مجھے بستر پر نہیں رکھو گے۔
554
00:58:40,250 --> 00:58:41,354
تمہیں آرام کی ضرورت ہے۔
555
00:58:41,385 --> 00:58:44,385
معقول رہیں اور بستر پر رہیں۔
556
00:58:44,417 --> 00:58:48,240
میرے پاس جانا جاتا ہے۔
میرے میدان میں ایک خاص قابلیت،
557
00:58:48,271 --> 00:58:49,427
اور میں ایک دوست ہوں.
558
00:58:50,208 --> 00:58:52,271
مجھ پر بھروسہ کریں، کیا آپ کریں گے؟
559
00:58:53,375 --> 00:58:54,396
ٹھیک ہے
560
00:58:55,271 --> 00:58:56,344
شکریہ
561
00:58:57,240 --> 00:58:58,365
تھوڑا آرام کرو۔
562
00:58:58,396 --> 00:59:02,219
میں اچھے ڈاکٹر کو باہر لے جاؤں گا۔
اور واپس آ جاؤ.
563
00:59:22,438 --> 00:59:24,354
آپ کا شوربہ مزیدار ہے۔
564
00:59:28,323 --> 00:59:31,271
میں ایک ذائقہ تیار کر سکتا ہوں
انتظار کرنے کے لیے۔
565
00:59:32,240 --> 00:59:33,365
جب بھی آپ چاہیں۔
566
00:59:34,354 --> 00:59:35,417
یہ میری خوشی کی بات ہے۔
567
00:59:36,198 --> 00:59:40,229
آپ کے پاس کرنے کے لیے بہتر چیزیں ہیں۔
وایلیٹ میرے لیے کھانا بنا سکتا ہے۔
568
00:59:40,260 --> 00:59:41,396
وایلیٹ۔
569
00:59:41,427 --> 00:59:42,438
مم
570
00:59:43,219 --> 00:59:44,396
وہ بمشکل پانی ابال سکتی ہے۔
571
00:59:53,208 --> 00:59:55,375
آپ کی مسکراہٹ کے باوجود، آپ کو لگتا ہے ...
572
00:59:57,386 --> 00:59:59,209
... سنجیدہ
573
01:00:00,303 --> 01:00:01,397
یہاں تک کہ قبر بھی۔
574
01:00:03,282 --> 01:00:04,345
- کیا میں؟
- مم.
575
01:00:11,314 --> 01:00:14,199
جس عقل سے میں بہت پیار کرتا ہوں وہ ختم ہو گیا ہے۔
576
01:00:17,251 --> 01:00:18,366
کیا غلط ہے؟
577
01:00:27,418 --> 01:00:29,272
جب میں...
578
01:00:30,428 --> 01:00:33,261
جب میں نے تمہیں باغ میں پایا...
579
01:00:34,376 --> 01:00:36,230
...میں نے سوچا...
580
01:00:40,334 --> 01:00:42,230
...میں نے سوچا کہ میں...
581
01:00:43,230 --> 01:00:44,230
...خود مر جاؤں
582
01:00:45,209 --> 01:00:47,220
میں زندگی سے بھرا ہوا محسوس کرتا ہوں۔
583
01:00:49,355 --> 01:00:51,386
میں بہت خوش ہوں۔
584
01:00:54,439 --> 01:00:56,386
اور شکر گزار۔
585
01:01:00,355 --> 01:01:04,241
میں آپ کے شوربے میں سے کچھ اور پسند کروں گا۔
586
01:01:04,272 --> 01:01:07,428
جب تک کہ اس کے خلاف نہ ہو۔
اچھے ڈاکٹر کی سفارشات۔
587
01:01:09,418 --> 01:01:11,220
بالکل.
588
01:01:13,199 --> 01:01:14,199
بالکل.
589
01:01:18,315 --> 01:01:22,356
آپ شہزادے کو دعوت نامہ بھیج سکتے ہیں۔
جب بھی آپ چاہیں.
590
01:01:23,398 --> 01:01:26,283
میں ٹھیک ہوں اور تیار ہوں۔
591
01:01:26,315 --> 01:01:27,408
جب تک آپ نہیں ہیں؟
592
01:01:27,440 --> 01:01:28,440
آہ...
593
01:01:29,377 --> 01:01:31,221
میرے پاس ایک بہتر خیال ہے۔
594
01:05:14,244 --> 01:05:15,244
وایلیٹ۔
595
01:05:17,348 --> 01:05:18,348
شکریہ
596
01:12:28,583 --> 01:12:29,666
یاد رکھیں...
597
01:12:31,468 --> 01:12:35,531
...پچھلے سال، میں نے تین بوتلیں خریدی تھیں۔
لندن کی نیلامی میں
598
01:12:36,531 --> 01:12:40,698
ایک 1837
کرگ کلوس ڈی امبونے شیمپین۔
599
01:12:42,458 --> 01:12:45,552
اس میں 50 سال گزر گئے۔
سمندر کی تہہ میں
600
01:12:45,583 --> 01:12:50,552
جب کشتی نقل و حمل
امریکہ جانے والی 2000 بوتلوں کا جہاز تباہ ہو گیا۔
601
01:13:09,510 --> 01:13:10,656
سب کچھ اب بھی یہاں ہے۔
602
01:13:12,698 --> 01:13:13,698
شکریہ
603
01:13:16,468 --> 01:13:17,468
شکریہ
604
01:13:25,490 --> 01:13:27,511
کیا میں آپ کو کھاتے دیکھ سکتا ہوں؟
605
01:13:29,490 --> 01:13:31,501
اگر آپ چاہتے ہیں.
606
01:14:06,594 --> 01:14:07,594
مم
607
01:14:13,699 --> 01:14:14,699
مم
608
01:14:22,501 --> 01:14:24,584
گیارہویں صدی کا چینی شاعر
609
01:14:24,615 --> 01:14:26,605
ساری زندگی ایک اصول کی پابندی کی۔
610
01:14:27,605 --> 01:14:29,469
اس نے ایک سال کام کیا،
611
01:14:29,501 --> 01:14:32,563
پھر وقف
اگلے سال اپنی بیوی کے لیے۔
612
01:14:33,699 --> 01:14:36,480
مجھے اس کی مثال پر عمل کرنا چاہیے تھا۔
613
01:14:39,511 --> 01:14:41,490
آپ نے جو کہا اس میں...
614
01:14:42,605 --> 01:14:44,615
...کئی الفاظ ایک مسئلہ پیدا کرتے ہیں۔
615
01:14:46,470 --> 01:14:50,491
مثال کے طور پر،
آپ نہ تو شاعر ہیں اور نہ ہی چینی۔
616
01:14:53,637 --> 01:14:55,543
میں شاعر نہیں ہوں۔
617
01:15:03,606 --> 01:15:05,543
معدے کا نپولین،
618
01:15:05,575 --> 01:15:07,502
شہزادہ، بادشاہ...
619
01:15:08,637 --> 01:15:12,543
اور بہت سے نام، لیکن شاعر نہیں۔
620
01:15:14,595 --> 01:15:17,575
چلو کہتے ہیں ... ابھی تک نہیں.
621
01:15:17,606 --> 01:15:18,606
مم
622
01:15:21,554 --> 01:15:23,575
اور وہاں لفظ "بیوی" تھا۔
623
01:15:32,647 --> 01:15:34,481
میں اس پر کام کر رہا ہوں۔
624
01:15:40,689 --> 01:15:42,491
میں واپس آ جاؤں گا۔
625
01:15:52,679 --> 01:15:54,460
دانت...
626
01:15:56,470 --> 01:15:57,637
ہاں، دانت...
627
01:15:59,512 --> 01:16:00,647
...کھانا توڑ دو۔
628
01:16:04,585 --> 01:16:07,471
اگلا، تمام پرجاتیوں کے غدود...
629
01:16:08,638 --> 01:16:11,690
اسے منہ کے اندر گیلا کریں۔
630
01:16:14,669 --> 01:16:17,607
زبان کھانے میں ملاوٹ کرتی ہے۔
اسے گھومنے سے...
631
01:16:19,503 --> 01:16:22,555
... پھر اسے دبائیں
تالو کے خلاف...
632
01:16:23,701 --> 01:16:25,617
...جوس جاری کرنے کے لیے
633
01:16:25,648 --> 01:16:27,638
اور ذائقہ چکھیں.
634
01:16:29,586 --> 01:16:33,471
کھانا لایا ہے۔
منہ کے بیچ میں،
635
01:16:33,503 --> 01:16:37,659
جس کے بعد... زبان
نچلے جبڑے کے خلاف ٹکی ہوئی ہے.
636
01:16:38,534 --> 01:16:40,492
یہ درمیان میں اٹھتا ہے،
637
01:16:40,523 --> 01:16:43,659
اس کی بنیاد پر ڈھلوان بنانا،
638
01:16:44,544 --> 01:16:47,461
جو کھانا کھینچتا ہے۔
منہ کے پیچھے.
639
01:16:47,617 --> 01:16:52,555
وہاں، گردن پر قبضہ کر لیتا ہے
اور بدلے میں معاہدے.
640
01:16:53,544 --> 01:16:56,565
یہ خوراک کو منتقل کرتا ہے۔
غذائی نالی تک،
641
01:16:56,596 --> 01:17:00,628
جس کی peristaltic تحریک
اسے پیٹ تک لے جاتا ہے۔
642
01:17:03,461 --> 01:17:04,638
لیکن آپ کے ساتھ، یوجینی،
643
01:17:04,669 --> 01:17:06,523
یہ سرگرمی...
644
01:17:07,513 --> 01:17:10,513
...بالکل خوبصورت ہے۔
645
01:19:10,525 --> 01:19:11,661
کمال ہے۔
646
01:19:12,598 --> 01:19:15,546
پلیٹ پیش کرنے میں بہت محتاط رہیں
647
01:19:15,692 --> 01:19:17,671
یوجینی کا سامنا، اس طرح۔
648
01:19:17,703 --> 01:19:19,463
جی جناب۔
649
01:19:20,671 --> 01:19:22,494
اب آپ جا سکتے ہیں۔
650
01:20:11,558 --> 01:20:14,651
ہوشیار، پلیٹ
کسی خاص راستے کا سامنا کرنا پڑے گا۔
651
01:20:15,579 --> 01:20:16,693
ہاں، میں جانتا ہوں۔
652
01:23:02,706 --> 01:23:03,706
دوستو!
653
01:23:05,539 --> 01:23:06,581
پیارے دوستو!
654
01:23:08,518 --> 01:23:09,633
یوجینی اور میں
655
01:23:09,664 --> 01:23:13,476
فیصلہ کیا ہے
ہمارے خزاں کے سالوں میں شادی کرنا۔
656
01:23:13,508 --> 01:23:15,549
خزاں نہیں!
657
01:23:15,581 --> 01:23:17,653
کیا آپ پولین کے ساتھ احتجاج کرنے کی ہمت نہیں کرتے!
658
01:23:17,685 --> 01:23:20,643
مجھے یقین دلاؤ،
تم موسم خزاں کے بارے میں کچھ نہیں جانتے، پولین؟
659
01:23:23,674 --> 01:23:27,633
ہم اپنے خزاں کے سالوں میں ہیں۔
اور میں یہ اداسی کے بغیر کہتا ہوں۔
660
01:23:29,518 --> 01:23:31,487
اور ہم خزاں میں شادی کریں گے۔
661
01:23:41,476 --> 01:23:45,487
موسم خزاں، سونے اور بارش کا،
اچھی نصیحت کا ایک دانشمندانہ موسم ہے۔
662
01:23:46,539 --> 01:23:48,612
یہ بھی اچھا موسم ہے۔
معدے کے لیے
663
01:23:49,643 --> 01:23:53,685
ایک خزاں کا گلاب
دوسرے سے زیادہ شاندار ہے.
664
01:23:54,466 --> 01:23:55,570
اوہ
665
01:24:00,539 --> 01:24:01,612
خزاں میں،
666
01:24:01,643 --> 01:24:05,560
انگور کی فصلیں ٹھنڈی ہوائیں لاتی ہیں
کھیل اور اچھی خوشی.
667
01:24:06,497 --> 01:24:09,560
آپ کے پاس شاہ بلوط، آرٹچوک،
سبز انگور اور ناشپاتی.
668
01:24:10,549 --> 01:24:14,644
اور اگرچہ بٹیر،
واربلرز اور کارن کریکس روانہ ہوتے ہیں،
669
01:24:14,675 --> 01:24:18,477
لکڑی کا کبوتر،
ووڈکاک اور بطخ پہنچ گئے...
670
01:24:19,477 --> 01:24:22,519
...دنیا کے دوسرے سرے سے
ہماری بھوک مٹانے کے لیے۔
671
01:24:23,644 --> 01:24:26,602
دریں اثنا،
سمندر خوف سے بحال ہوتا ہے
672
01:24:27,529 --> 01:24:29,550
موسم گرما کی گرمی کی وجہ سے.
673
01:24:29,582 --> 01:24:32,519
نارمنڈی میں،
سیب کو چھڑیوں سے کاٹا جاتا ہے۔
674
01:24:32,550 --> 01:24:36,623
مزین کرنا
اور ہمارے میٹھے کورسز کو مختلف کریں۔
675
01:24:37,529 --> 01:24:39,665
خزاں میں، ایک موم بتی کی روشنی میں کھانا کھاتا ہے،
676
01:24:39,696 --> 01:24:43,592
بہتر اور طویل،
زیادہ خوشی اور خوشی کے ساتھ۔
677
01:24:43,623 --> 01:24:44,644
یہ سچ ہے!
678
01:24:44,675 --> 01:24:47,634
بطخ اور جنگلی گیز
شمال سے جنوب تک سفر کریں۔
679
01:24:49,519 --> 01:24:51,707
خزاں منتقلی ہے۔
گرمیوں کی سستی خوشیوں سے
680
01:24:52,488 --> 01:24:54,509
موسم سرما کی ٹھوس خوشیوں کے لیے۔
681
01:24:58,665 --> 01:25:01,519
یوجینی، آئیے ہم خزاں میں شادی کریں...
682
01:25:02,519 --> 01:25:04,686
...اور خوش آمدید
موسم سرما کی خوشیاں ایک ساتھ۔
683
01:25:06,561 --> 01:25:07,675
براوو!
684
01:25:13,561 --> 01:25:14,561
براوو!
685
01:25:17,498 --> 01:25:19,550
مہمان خوش ہوئے،
مجھے لگتا ہے.
686
01:25:20,571 --> 01:25:23,623
ہم خوش نصیب ہیں۔
ایسے خوشگوار دوست رکھنے کے لیے۔
687
01:25:27,540 --> 01:25:30,561
تو، آپ کہتے ہیں
ہم اپنے خزاں کے سالوں میں ہیں۔
688
01:25:31,519 --> 01:25:32,561
اپنے لیے بولیں۔
689
01:25:34,551 --> 01:25:36,541
میں اپنی زندگی کے موسم گرما میں ہوں۔
690
01:25:37,562 --> 01:25:40,478
اور جب میں چلا جاتا ہوں،
یہ اب بھی موسم گرما ہو گا.
691
01:25:41,468 --> 01:25:42,614
مجھے گرمیوں سے پیار ہے۔
692
01:25:43,572 --> 01:25:44,572
کیا تم نہیں؟
693
01:25:45,520 --> 01:25:46,645
مجھے تمام موسم پسند ہیں۔
694
01:25:47,583 --> 01:25:50,603
بارش کی پہلی ٹھنڈی بوندیں
پہلے برف کے تودے،
695
01:25:51,583 --> 01:25:54,541
چمنی کی پہلی آگ،
پہلی کلیاں.
696
01:25:56,468 --> 01:25:59,687
یہ پہلی چیزیں
جو ہر سال واپس آتا ہے مجھے خوش کرتا ہے۔
697
01:26:00,468 --> 01:26:02,510
لیکن گرمیوں کی دھوپ...
698
01:26:05,645 --> 01:26:07,583
مجھے جلن کا احساس پسند ہے۔
699
01:26:07,708 --> 01:26:09,645
مجھے اس احساس کی ضرورت ہے۔
700
01:26:10,551 --> 01:26:12,593
میرے جسم کے اندر.
701
01:26:12,624 --> 01:26:14,708
انگارے کی طرح میں ہر روز سنبھالتا ہوں۔
702
01:26:16,593 --> 01:26:17,676
میں سمجھتا ہوں۔
703
01:26:39,562 --> 01:26:40,624
اندر آجاؤ۔
704
01:26:41,520 --> 01:26:43,603
اب یہ بھی تمہارا کمرہ ہے۔
705
01:27:32,594 --> 01:27:34,479
تو...
706
01:27:34,511 --> 01:27:35,573
یہاں ہم چلتے ہیں۔
707
01:27:35,604 --> 01:27:39,594
ہز رائل ہائینس کا مینو
یوریشیا کے ولی عہد
708
01:27:41,500 --> 01:27:43,479
سوپ سے پہلے ڈینٹیز۔
709
01:27:46,552 --> 01:27:48,615
Eugénie Chatagne کا سوپ۔
710
01:27:48,646 --> 01:27:49,646
مم
711
01:27:50,594 --> 01:27:52,698
Brillat-Savarin کے پکوڑے۔
712
01:27:53,479 --> 01:27:55,479
ڈوڈن کا پاٹ-او-فیو۔
713
01:27:55,667 --> 01:27:57,521
سوبیس پیوری۔
714
01:27:57,646 --> 01:27:58,688
میٹھا۔
715
01:27:59,563 --> 01:28:03,511
ڈیزلی کی ڈھلوان کی سفید شراب
اور Chateau-Grillet.
716
01:28:04,521 --> 01:28:08,511
Chateauneuf-du-Pape کی سرخ شراب،
Séguret اور Chambolle.
717
01:28:08,709 --> 01:28:09,709
وہاں۔
718
01:28:15,542 --> 01:28:16,699
- اور یہ سب ہے؟
- جی ہاں.
719
01:28:21,532 --> 01:28:22,689
مم...
720
01:28:23,647 --> 01:28:25,616
یہ...
721
01:28:27,574 --> 01:28:30,480
یہ... میں اسے کیسے رکھوں؟
722
01:28:31,532 --> 01:28:33,522
میں الفاظ کے درمیان ہچکچاتا ہوں۔
723
01:28:34,470 --> 01:28:35,543
"خطرناک"
724
01:28:36,491 --> 01:28:38,647
اور "بہادر۔"
725
01:28:40,689 --> 01:28:42,470
"بہادر" کا انتخاب کریں۔
726
01:28:42,501 --> 01:28:45,710
اتنا معمولی مینو
شاید ہی پر مشتمل ہو گا
727
01:28:46,491 --> 01:28:49,501
پہلا کورس
شہزادے کے عام کھانے میں سے۔
728
01:28:50,699 --> 01:28:52,553
اور...
729
01:28:53,657 --> 01:28:55,616
...وہاں پاٹ-او-فیو ہے۔
730
01:28:57,512 --> 01:28:58,626
میں جانتا ہوں کہ آپ کیا سوچتے ہیں۔
731
01:29:00,553 --> 01:29:04,647
یہ تینوں بیہودہ الفاظ بے عزتی کرتے ہیں۔
اور چکنائی کے ساتھ خوشبودار.
732
01:29:06,657 --> 01:29:09,553
لیکن ابلا ہوا گوشت اور سبزیاں
733
01:29:09,585 --> 01:29:10,689
بہت فرانسیسی ہے.
734
01:29:12,616 --> 01:29:16,470
یہ صدیوں سے زندہ ہے۔
اور بہت سے خاندانوں کی پرورش کی۔
735
01:29:17,553 --> 01:29:19,605
اس طرح، میں چیلنج لیتا ہوں
736
01:29:19,637 --> 01:29:23,595
شہزادے کو حیران کرنا
میرے اپنے ذاتی pot-au-feu کے ساتھ۔
737
01:29:24,501 --> 01:29:26,512
یقیناً آپ کی مدد سے۔
738
01:29:28,616 --> 01:29:29,616
شکریہ
739
01:29:34,480 --> 01:29:35,480
ہم
740
01:29:37,513 --> 01:29:38,679
یہ مجھے خوفزدہ نہیں کرتا۔
741
01:29:42,492 --> 01:29:43,575
اور تم؟
742
01:29:43,606 --> 01:29:45,544
کیا آپ مجھے ڈگمگاتے ہوئے محسوس کرتے ہیں؟
743
01:29:47,471 --> 01:29:49,554
- جی ہاں.
- میں کیوں ڈروں گا؟
744
01:29:55,513 --> 01:29:56,513
یوجینی؟
745
01:29:57,575 --> 01:29:58,711
مجھے اپنی بانہوں میں لے لو۔
746
01:29:59,492 --> 01:30:00,492
یوجینی؟
747
01:30:02,471 --> 01:30:03,648
کیا غلط ہے؟ وایلیٹ!
748
01:30:04,460 --> 01:30:06,574
آپ متفق ہیں پیارے ساتھیو،
749
01:30:06,606 --> 01:30:09,418
وہ دوا
ایک درست سائنس نہیں ہے.
750
01:30:09,449 --> 01:30:11,387
اب آؤ، یہ بیہودہ ہے۔
751
01:30:11,418 --> 01:30:13,543
آپ یہاں دوا کی تعریف کرنے کے لیے نہیں ہیں!
752
01:30:13,574 --> 01:30:15,512
پھر بھی، یہ مفید ہے۔
753
01:30:15,543 --> 01:30:18,522
یہ وضاحت کرتا ہے۔
ہم کچھ چیزیں کیوں نہیں جانتے؟
754
01:30:18,554 --> 01:30:20,595
ہماری سائنس کی اصل حالت میں۔
755
01:30:21,460 --> 01:30:25,449
تو، آپ نہیں جانتے کہ کیا غلط ہے۔
یوجینی کے ساتھ؟ تم کچھ نہیں جانتے!
756
01:30:25,616 --> 01:30:27,595
نہیں، ہم نہیں جانتے۔
757
01:30:27,627 --> 01:30:30,522
ہم نہیں جانتے
اگر یہ سنجیدہ ہے یا نہیں،
758
01:30:31,449 --> 01:30:33,491
یا یہ کیسے تیار ہو سکتا ہے.
759
01:30:34,418 --> 01:30:37,449
یہ بہت ممکن ہے۔
کہ یہ بالکل تیار نہیں ہوتا ہے۔
760
01:30:37,585 --> 01:30:41,512
اس کے بیہوش ہونے والے منتر
غائب ہو سکتا ہے جیسے وہ آئے تھے۔
761
01:30:42,397 --> 01:30:43,491
آئیے امید کرتے ہیں۔
762
01:30:43,522 --> 01:30:46,408
ہاں، آئیے امید کرتے ہیں۔
763
01:30:53,397 --> 01:30:55,449
- آپ کیسا محسوس کرتے ہیں؟
- ٹھیک ہے.
764
01:30:55,481 --> 01:30:58,555
یوجینی،
مجھے افسوس ہے لیکن آپ ٹھیک نہیں ہیں۔
765
01:30:58,586 --> 01:31:01,596
صرف گھنٹے پہلے،
تم میری بانہوں میں بے ہوش ہو گئے۔
766
01:31:01,628 --> 01:31:04,534
میں پریشان ہوں کیا تم سمجھتے ہو؟
767
01:31:04,565 --> 01:31:06,628
مجھے افسوس ہے کہ میں نے آپ کو ڈرایا۔
768
01:31:07,409 --> 01:31:10,430
لیکن... صرف ایک گھنٹے بعد،
میں نے ٹھیک محسوس کیا۔
769
01:31:12,503 --> 01:31:14,555
اس طرح آنے کے لیے آپ کا شکریہ
770
01:31:14,586 --> 01:31:18,482
ہمارے دوست ڈاکٹر رباز کو دینے کے لیے
ایک دوسری رائے.
771
01:31:19,419 --> 01:31:22,409
آپ دونوں متفق ہیں۔
میں بالکل ٹھیک ہوں۔
772
01:31:23,419 --> 01:31:25,565
یہ برابر ہے۔
بلکہ میرے لیے شرمناک.
773
01:31:25,596 --> 01:31:28,461
میں جانتا تھا کہ جب تم آئے تھے،
774
01:31:28,492 --> 01:31:30,575
آپ کو ایک صحت مند عورت مل جائے گی۔
775
01:31:31,523 --> 01:31:34,628
- رباز، کچھ بولو۔
- میں اور کیا کہہ سکتا ہوں؟
776
01:32:17,409 --> 01:32:20,399
یہ دن کا بہترین لمحہ ہے۔
777
01:33:00,576 --> 01:33:01,576
شکریہ
778
01:33:15,618 --> 01:33:19,545
میں جانتا ہوں کہ میں غیر معقول طور پر پریشان تھا۔
779
01:33:21,504 --> 01:33:22,576
ابھی...
780
01:33:23,576 --> 01:33:25,566
...مجھے یقین ہے کہ آپ ٹھیک ہیں۔
781
01:34:01,619 --> 01:34:04,411
میری کچھ راتیں تم جانتے ہو،
782
01:34:04,577 --> 01:34:07,463
کیونکہ آپ ان کو میرے ساتھ بانٹتے ہیں۔
783
01:34:10,390 --> 01:34:11,536
لیکن دوسری راتیں...
784
01:34:13,421 --> 01:34:15,484
کیا آپ ان کے بارے میں جاننا چاہیں گے؟
785
01:34:15,515 --> 01:34:17,473
کسی بھی چیز سے زیادہ۔
786
01:34:21,432 --> 01:34:24,567
راتوں کو جب میرا دروازہ
آپ کے لیے کھلا رہتا ہے۔
787
01:34:24,598 --> 01:34:26,432
بے شمار ہیں.
788
01:34:27,400 --> 01:34:28,567
اتنا نہیں جتنا میں چاہوں گا۔
789
01:34:30,619 --> 01:34:33,557
جب یہ مقفل ہوتا ہے۔
بھی بے شمار ہیں.
790
01:34:33,588 --> 01:34:35,630
بہت زیادہ۔
791
01:34:39,390 --> 01:34:41,577
کئی راتیں ایسی بھی ہوتی ہیں جب...
792
01:34:44,452 --> 01:34:46,567
...اپنے بستر پر لیٹے ہوئے، میں آپ کا تصور کرتا ہوں۔
793
01:34:47,463 --> 01:34:50,421
آپ کے کمرے سے میری طرف چلنا۔
794
01:34:51,494 --> 01:34:55,421
--.بے آواز n.
- میرا دل ہر بار دھڑکتا ہے۔
795
01:35:02,495 --> 01:35:04,620
کچھ غیر معمولی
دو بار ہوا.
796
01:35:06,578 --> 01:35:08,422
وہ کیا تھا؟
797
01:35:10,422 --> 01:35:13,620
میں نے آپ کا تصور کیا۔
خاموشی سے آپ کے کمرے سے باہر آ رہا ہے.
798
01:35:16,485 --> 01:35:19,391
میں نے آپ کو دیکھا
سیڑھیوں کی پرواز پر چلنا،
799
01:35:19,422 --> 01:35:21,610
دائیں مڑیں اور دالان سے نیچے جائیں۔
800
01:35:23,474 --> 01:35:27,516
پھر آپ نے خدمت کی سیڑھیاں لی
میری منزل تک
801
01:35:27,547 --> 01:35:32,412
چند مزید اقدامات
اور تم میرے دروازے پر پہنچ گئے۔
802
01:35:32,443 --> 01:35:36,631
آخر آپ نے آرام کیا۔
ہینڈل پر آپ کا ہاتھ.
803
01:35:38,599 --> 01:35:40,391
دو بار۔
804
01:35:40,631 --> 01:35:44,495
ان تمام سالوں میں صرف دو بار...
805
01:35:44,526 --> 01:35:48,401
بہت لمحہ
میں نے تصور کیا کہ آپ میرا دروازہ کھول رہے ہیں...
806
01:35:49,599 --> 01:35:52,464
...یہ واقعی کھل گیا۔
807
01:36:58,600 --> 01:36:59,600
وایلیٹ؟
808
01:37:02,548 --> 01:37:03,548
وایلیٹ۔
809
01:37:10,486 --> 01:37:11,579
یہ یوجینی ہے۔
810
01:37:11,611 --> 01:37:14,507
کیا آپ دیکھنے جا سکتے ہیں؟
811
01:40:17,415 --> 01:40:18,561
تم کھانا نہیں چاہتے؟
812
01:40:19,477 --> 01:40:21,519
میں آپ کو کچھ آسان بنا سکتا ہوں۔
813
01:40:24,551 --> 01:40:26,447
شکریہ، میں ٹھیک ہوں۔
814
01:40:31,541 --> 01:40:34,562
تم نے دو دن سے کھانا نہیں کھایا۔
یہ معقول نہیں ہے۔
815
01:40:40,624 --> 01:40:44,457
کیا آپ لوئس سے پوچھ سکتے ہیں؟
ان چیزوں کو دور کرنے کے لیے؟
816
01:40:47,437 --> 01:40:48,593
مجھے آپ کی مزید ضرورت نہیں ہے۔
817
01:41:41,562 --> 01:41:44,437
میں نے ایک عجیب خواب دیکھا
تھوڑی دیر پہلے
818
01:41:45,458 --> 01:41:49,406
میں نے خواب دیکھا
میں انسانیت کا پہلا باورچی تھا۔
819
01:41:53,427 --> 01:41:56,438
جب آپ "پہلے" کہتے ہیں
کیا آپ کا مطلب "بہترین" ہے؟
820
01:41:56,469 --> 01:41:58,521
یا پہلا مرد باورچی؟
821
01:42:02,458 --> 01:42:04,563
میں نے یوجینی کو اپنا خواب بتایا،
جیسا کہ میں نے آپ کو بتایا.
822
01:42:07,490 --> 01:42:09,552
لیکن مجھے اب احساس ہوا...
823
01:42:11,490 --> 01:42:15,396
...وہ واقعی سمجھ نہیں پائی ہوگی۔
جو میں کہنا چاہتا تھا.
824
01:42:17,490 --> 01:42:20,458
یہ احمقانہ ہے،
مجھے زیادہ ہونا چاہیے تھا...
825
01:42:22,396 --> 01:42:26,500
مجھے توجہ دینی چاہیے تھی،
اس بات کو یقینی بنایا کہ کوئی غلط فہمی نہ ہو۔
826
01:42:28,552 --> 01:42:32,469
مجھے یقین ہے کہ وہ جانتی تھی۔
بالکل وہی جو آپ کہنا چاہتے تھے۔
827
01:42:35,531 --> 01:42:39,615
برتن بنانے کے لیے
جیسا کہ وہ آپ کے دماغ میں ظاہر ہوا،
828
01:42:40,396 --> 01:42:44,427
یوجینی کو غیر معمولی بصیرت کی ضرورت تھی۔
829
01:42:44,458 --> 01:42:48,552
اور ایک کامل تفہیم
اس آدمی کا جو تم ہو.
830
01:42:55,490 --> 01:42:57,636
آئیے ڈوڈن کو اپنی تجاویز دیں۔
831
01:42:58,417 --> 01:42:59,458
ہم دیکھیں گے۔
832
01:43:00,417 --> 01:43:01,490
جی ہاں
833
01:43:01,521 --> 01:43:03,500
ہم صرف کچھ نہیں کر سکتے۔
834
01:43:03,531 --> 01:43:06,491
مجھے باورچیوں کی اس فہرست پر یقین ہے۔
835
01:43:07,564 --> 01:43:09,439
کیا ڈوڈن کا ایمان ہے؟
836
01:43:14,407 --> 01:43:16,407
ایک بات جو ہم نے کبھی کافی نہیں کہی...
837
01:43:18,543 --> 01:43:20,595
... یوجینی تھی۔
ایک بہت خوبصورت عورت.
838
01:43:20,626 --> 01:43:22,459
- Hm.
- Hm.
839
01:43:24,543 --> 01:43:26,459
سوال یہ ہے کہ
840
01:43:26,491 --> 01:43:28,418
ڈوڈین سے کون بات کرے گا؟
841
01:43:29,428 --> 01:43:30,553
میں نہیں، کسی بھی صورت میں۔
842
01:43:37,564 --> 01:43:39,491
مجھے ایک خیال ہو سکتا ہے۔
843
01:43:41,637 --> 01:43:44,574
ہم جانتے ہیں کہ ڈوڈین کیا ہے۔
ناشتے میں کھاتا ہے.
844
01:44:02,512 --> 01:44:03,512
یوجینی؟
845
01:44:10,637 --> 01:44:12,501
وہ کیا ہے؟
846
01:44:15,459 --> 01:44:16,584
یہ کیا ہو رہا ہے؟
847
01:44:19,418 --> 01:44:20,418
وایلیٹ؟
848
01:44:25,397 --> 01:44:26,522
تم کون ہو؟
849
01:44:33,408 --> 01:44:35,575
کس نے کہا کہ تم وہ تہبند پہن سکتے ہو؟
850
01:44:36,565 --> 01:44:37,606
صاحب
851
01:44:37,638 --> 01:44:39,554
اسے فوراً اتار دو۔
852
01:44:40,450 --> 01:44:41,492
اسے اتار دو!
853
01:44:45,440 --> 01:44:46,440
جاؤ
854
01:44:46,606 --> 01:44:47,606
جاؤ!
855
01:44:48,502 --> 01:44:49,554
جاؤ، میں نے کہا!
856
01:44:59,398 --> 01:45:00,513
تم نے کیوں...؟
857
01:45:00,544 --> 01:45:02,565
آپ پر کیا آیا، وایلیٹ؟
858
01:45:18,356 --> 01:45:20,221
ہم معذرت خواہ ہیں۔
859
01:45:22,283 --> 01:45:25,210
یہ میرا خیال تھا۔ یہ احمقانہ تھا۔
860
01:45:28,356 --> 01:45:30,221
اس کی مزید بات نہ کریں۔
861
01:45:40,294 --> 01:45:42,283
ہم نے باورچیوں کی فہرست تیار کی ہے۔
862
01:45:42,315 --> 01:45:43,315
نہیں!
863
01:45:48,232 --> 01:45:49,232
صاحب
864
01:45:52,274 --> 01:45:53,316
حضرات
865
01:45:53,347 --> 01:45:55,264
میڈم۔ صاحب
866
01:45:57,378 --> 01:46:00,243
غیر اعلانیہ آنے کے لیے ہمیں معاف کر دیں۔
867
01:46:01,180 --> 01:46:03,180
کوئی نقصان نہیں ہوا، میڈم۔
868
01:46:03,211 --> 01:46:04,357
براہ کرم، ایک سیٹ کریں.
869
01:46:09,389 --> 01:46:12,159
پولین کیسی ہے؟
870
01:46:12,347 --> 01:46:16,211
دراصل،
اسی لیے ہم آپ سے ملنے آئے ہیں۔
871
01:46:16,326 --> 01:46:18,347
وہ بہت ناخوش ہے۔
872
01:46:20,264 --> 01:46:22,253
یوجینی کی موت کے بعد سے...
873
01:46:23,305 --> 01:46:26,253
...وہ پوچھتی ہے کہ کیا وہ اب بھی ہو سکتی ہے۔
آپ کا طالب علم؟
874
01:46:29,347 --> 01:46:32,170
مستند باورچی کے بغیر...
875
01:46:34,159 --> 01:46:35,378
...یہ ناممکن ہو گا۔
876
01:46:36,336 --> 01:46:39,347
ہم سمجھتے ہیں۔
اور ہم نے صورتحال کی وضاحت کی ہے، لیکن...
877
01:46:40,347 --> 01:46:44,191
...وہ لگتا ہے
آپ کی تجویز کو فراموش کرنے کو تیار نہیں۔
878
01:46:44,357 --> 01:46:46,264
یہ مجھ سے باہر ہے۔
879
01:46:52,222 --> 01:46:54,201
بہت اچھی طرح سے، ہم سمجھتے ہیں.
880
01:46:55,170 --> 01:46:57,159
ہمیں سننے کے لیے آپ کا شکریہ۔
881
01:46:59,326 --> 01:47:00,326
پولین...
882
01:47:02,211 --> 01:47:04,347
چھوٹی عمر کے باوجود،
883
01:47:04,378 --> 01:47:08,180
پولین عطا ہے۔
ایک قوت ارادی کے ساتھ جو ہمیں حیران کر دیتی ہے۔
884
01:47:10,254 --> 01:47:13,337
یہ کوئی تمنا نہیں ہے،
بلکہ حقیقی عزم
885
01:47:13,369 --> 01:47:17,254
تم سے یہ پوچھنے کے لیے مجھے معاف کر دو...
886
01:47:19,202 --> 01:47:23,390
کیا آپ راضی ہوں گے۔
ذاتی طور پر اسے اپنی وجوہات کی وضاحت کرنے کے لئے؟
887
01:47:24,369 --> 01:47:26,254
بالکل.
888
01:47:28,160 --> 01:47:29,254
میں اس سے بات کروں گا۔
889
01:47:29,285 --> 01:47:30,285
شکریہ
890
01:47:32,337 --> 01:47:35,150
آپ کا بہت بہت شکریہ۔ حضرات
891
01:47:35,181 --> 01:47:36,181
مسٹر ڈوڈین۔
892
01:47:57,244 --> 01:48:00,233
یہاں امیدواروں کی فہرست ہے...
893
01:48:01,379 --> 01:48:04,285
... کہ ہم نے ایک ساتھ تیار کیا۔
894
01:49:11,234 --> 01:49:14,276
اپنے واحد کو بھریں، جلد کو ہٹا دیں
895
01:49:14,307 --> 01:49:17,234
اور پٹیاں کاٹ دیں۔
برابر سائز کے ٹکڑوں میں
896
01:49:17,266 --> 01:49:18,266
ان کو تراشیں۔
897
01:49:19,193 --> 01:49:22,359
دریں اثنا،
ایک بڑے پین میں مکھن پگھلا دیں۔
898
01:49:22,391 --> 01:49:25,193
فلٹس کو نمک کے ساتھ چھڑکیں۔
899
01:49:25,224 --> 01:49:27,297
ان کو مارو
تھوڑا سا پگھلا ہوا مکھن کے ساتھ۔
900
01:49:28,172 --> 01:49:30,370
جب وقت ہو،
انہیں چولہے پر رکھو.
901
01:49:31,151 --> 01:49:34,255
جب ایک طرف مضبوط ہو،
ان کو تبدیل کریں.
902
01:49:34,286 --> 01:49:38,172
پک جانے کے بعد انہیں خشک کر لیں۔
اور انہیں ڈش پر انگوٹھی میں رکھ دیں۔
903
01:49:38,338 --> 01:49:41,359
maître d'hôtel چٹنی ڈالیں۔
فلٹس کے اوپر
904
01:49:41,391 --> 01:49:44,255
جس میں آپ نے اضافہ کیا ہے۔
کم کیا گیا velouté
905
01:49:44,286 --> 01:49:46,224
اور اضافی لیموں۔
906
01:49:47,182 --> 01:49:48,266
بہت خوب جناب۔
907
01:50:10,162 --> 01:50:13,152
شکریہ، مس، آپ چھوڑ سکتے ہیں۔
908
01:50:14,381 --> 01:50:16,183
بہت خوب جناب۔
909
01:50:31,339 --> 01:50:32,392
یہاں، ذائقہ.
910
01:51:17,268 --> 01:51:18,268
شکریہ
911
01:51:34,268 --> 01:51:35,393
بالکل پکا ہوا ہے۔
912
01:52:01,153 --> 01:52:03,205
- آپ کا ویل fricandeau۔
- آپ کا شکریہ.
913
01:52:31,340 --> 01:52:33,310
یہ بہت پیچیدہ سوپ
914
01:52:34,216 --> 01:52:37,331
واحد پرانے زمانے کی توجہ ہے.
915
01:52:38,394 --> 01:52:40,373
اس کا ایک ہی ذائقہ ہونا چاہیے،
916
01:52:41,300 --> 01:52:44,154
لیکن اس ذائقہ کا ہر حصہ
917
01:52:44,185 --> 01:52:47,289
اسے اپنا ذاتی رکھنا چاہیے۔
اور قدرتی معیار.
918
01:52:48,185 --> 01:52:52,248
عام طور پر، یہ ہونا چاہئے
سوناٹا کی ترقی کی یاد دلانے والا،
919
01:52:52,279 --> 01:52:57,175
جہاں ہر تھیم اپنی زندگی کو برقرار رکھتا ہے۔
اور انفرادی ذائقہ
920
01:52:57,206 --> 01:53:00,394
ملاوٹ کے اندر
پوری طاقت اور ہم آہنگی.
921
01:53:02,175 --> 01:53:04,394
یہ رہا نسخہ۔
براہ کرم اسے غور سے پڑھیں۔
922
01:53:23,175 --> 01:53:25,175
یوجینی یہ سوپ بنا سکتی ہے؟
923
01:53:25,300 --> 01:53:28,154
ہاں، بالکل۔ بہت اچھی طرح سے، حقیقت میں.
924
01:53:29,196 --> 01:53:31,154
اس کا نام اس کے نام پر رکھا گیا۔
925
01:53:43,394 --> 01:53:46,394
مجھے افسوس ہے،
میں یہ سوپ بنانے کے قابل نہیں ہوں۔
926
01:53:48,300 --> 01:53:52,237
لیکن اگر آپ سوچتے ہیں۔
میں آپ سے سیکھ سکتا ہوں...
927
01:53:54,197 --> 01:53:56,155
...براہ کرم مجھے بتائیں۔
928
01:53:58,374 --> 01:54:00,186
الوداع جناب۔
929
01:54:29,207 --> 01:54:31,332
پیاز کیسی ہیں؟ مجھے دکھاؤ۔
930
01:54:39,332 --> 01:54:41,395
آپ انہیں چولہے سے اتار سکتے ہیں۔
931
01:54:42,176 --> 01:54:44,197
مشروم کو بھوننا شروع کریں۔
932
01:54:46,322 --> 01:54:48,176
نمک اور کالی مرچ۔
933
01:55:24,239 --> 01:55:26,343
اب بیکن اور مکھن ڈالیں۔
934
01:55:27,323 --> 01:55:28,343
میں آ رہا ہوں۔
935
01:55:48,333 --> 01:55:51,198
پیسٹری کا آٹا
برتن کو ہوا سے بند کرتا ہے۔
936
01:55:51,375 --> 01:55:54,323
اور خوشبو کو روکتا ہے۔
فرار ہونے سے.
937
01:55:55,260 --> 01:55:59,250
جب آٹا پک جائے،
برتن بند ہے.
938
01:56:00,187 --> 01:56:02,156
پھر ہم اسے تندور سے باہر لے جاتے ہیں
939
01:56:02,187 --> 01:56:05,323
اور اسے آہستہ سے پکائیں
ایک کم شعلہ پر.
940
01:56:13,354 --> 01:56:15,166
پولین، اٹھو۔
941
01:56:15,291 --> 01:56:17,385
ہم ایک pot-au-feu بنانے جا رہے ہیں۔
942
01:56:24,375 --> 01:56:27,156
پولین، اٹھو۔
943
01:57:02,167 --> 01:57:03,292
اسے چولہے پر رکھ دیں۔
944
01:57:57,273 --> 01:57:58,366
یہ اچھی بات ہے۔
945
01:58:00,387 --> 01:58:02,210
میری مدد کرو۔
946
01:59:56,367 --> 01:59:57,367
میرو کا مزہ چکھو۔
947
02:00:06,284 --> 02:00:08,367
ٹھیک ہے؟ آپ کو یہ پسند ہے؟
948
02:00:11,190 --> 02:00:12,294
نہیں، آپ ایسا نہیں کرتے۔
949
02:00:16,274 --> 02:00:18,367
یہ عام بات ہے، آپ بہت چھوٹے ہیں۔
950
02:00:22,211 --> 02:00:23,211
بون میرو...
951
02:00:24,326 --> 02:00:26,159
...بہت پیچیدہ ہے۔
952
02:00:28,378 --> 02:00:33,180
یہ ثقافت اور اچھی یادداشت لیتا ہے۔
کسی کے ذائقہ کو شکل دینا۔
953
02:00:37,159 --> 02:00:39,254
یہ وہی ہے جو میرو کو پسند کرنا چاہئے۔
954
02:00:39,285 --> 02:00:41,170
اسے یاد رکھیں۔
955
02:00:44,233 --> 02:00:46,191
- جی ہاں، جناب.
- اچھا.
956
02:01:19,504 --> 02:01:20,545
وہاں۔
957
02:01:30,587 --> 02:01:31,587
سکمنگ سپون۔
958
02:01:34,629 --> 02:01:35,629
شکریہ
959
02:02:20,453 --> 02:02:21,588
بس اپنے ہونٹوں کو گیلا کرو۔
960
02:02:30,588 --> 02:02:31,609
یہ اچھی بات ہے۔
961
02:02:45,484 --> 02:02:47,609
اس سے گوشت کا ذائقہ اور بھی اچھا ہو جاتا ہے۔
962
02:02:50,619 --> 02:02:52,515
چمبولے مسگنی
963
02:02:55,546 --> 02:02:58,651
اس میں سب کچھ ہے۔
کلاس، خوبصورتی، پاکیزگی.
964
02:03:06,557 --> 02:03:08,432
ایک لمبی تکمیل۔
965
02:03:10,494 --> 02:03:12,515
اور ایک غیر معمولی گلدستہ۔
966
02:03:12,546 --> 02:03:14,536
یہ برگنڈیز کا عروج ہے۔
967
02:03:15,411 --> 02:03:16,588
فضل کا مظہر۔
968
02:03:20,620 --> 02:03:22,641
اور یوجینی کی پسندیدہ شراب۔
969
02:03:29,652 --> 02:03:31,631
ہم نے جو کھانا بنایا ہے وہ بہت اچھا ہے۔
970
02:03:32,412 --> 02:03:34,589
لیکن یہ ایک خاکہ کی طرح ہے۔
یا ایک خاکہ؟
971
02:03:41,537 --> 02:03:42,537
بیس سال۔
972
02:03:43,547 --> 02:03:45,620
ہم نے مل کر کام کیا۔
20 سال سے زیادہ.
973
02:03:47,474 --> 02:03:49,443
ہم نے ہر روز پکایا۔
974
02:03:50,412 --> 02:03:53,454
میں نے ایک نسخہ پڑھا۔
اور اس نے چولہے پر جادو کیا۔
975
02:03:54,537 --> 02:03:55,620
مجھے اس کی یاد آتی ہے۔
976
02:03:57,516 --> 02:03:59,464
جب وہ مجھ سے بولی...
977
02:04:00,527 --> 02:04:04,485
...میں نے اس کے منہ اور آنکھوں کو دیکھا
جتنی شدت سے میں نے سنا۔
978
02:04:06,485 --> 02:04:07,579
لیکن اب...
979
02:04:08,579 --> 02:04:09,631
...یہ ختم ہو گیا
980
02:04:13,412 --> 02:04:14,620
میں ہر سیکنڈ اس کے بارے میں سوچتا ہوں۔
981
02:04:22,412 --> 02:04:24,454
میں پھٹنے کے لئے مجھے معاف کریں۔
982
02:04:25,433 --> 02:04:27,516
میں بعد میں واپس آؤں گا۔
983
02:04:27,547 --> 02:04:28,610
گریماؤڈ!
984
02:04:28,641 --> 02:04:29,641
گریماؤڈ!
985
02:04:35,620 --> 02:04:37,506
اصل میں، یہ انتظار نہیں کر سکتا.
986
02:04:37,537 --> 02:04:38,631
پھر اندر آجاؤ۔
987
02:04:42,632 --> 02:04:46,423
میں دوپہر کا کھانا کھا رہا تھا۔
ایک جاننے والے کے گھر پر۔
988
02:04:46,548 --> 02:04:49,642
کنسوم کے بعد
سٹرجن بون میرو کی...
989
02:04:50,621 --> 02:04:51,621
شاندار!
990
02:04:52,517 --> 02:04:54,496
یہ ڈش نمودار ہوئی۔
991
02:04:56,413 --> 02:04:57,517
میں جلدی سے یہاں آگیا...
992
02:04:58,517 --> 02:04:59,611
...آپ اسے چکھنے کے لیے۔
993
02:05:18,653 --> 02:05:20,590
مم سی بریم۔
994
02:05:23,413 --> 02:05:24,528
بالکل پکا ہوا،
995
02:05:24,559 --> 02:05:27,496
کم گرمی پر ایک طویل وقت
مچھلی کا احترام کرنا۔
996
02:05:44,496 --> 02:05:46,528
میٹھی بریڈز مکھن میں تلی ہوئی ہیں...
997
02:05:46,559 --> 02:05:47,653
فوئی گراس کے ساتھ؟
998
02:05:48,611 --> 02:05:50,423
میں نے ایسا کبھی نہیں دیکھا۔
999
02:05:50,455 --> 02:05:52,517
میں نے انہیں کبھی بھی ایک ساتھ جوڑا نہیں تھا۔
1000
02:05:55,517 --> 02:05:56,621
موریل مشروم...
1001
02:05:57,642 --> 02:05:59,486
...بہار کا وقت ہے۔
1002
02:06:01,434 --> 02:06:03,633
تھوڑی سی کریم میں ابال کر اس کے ساتھ...
1003
02:06:05,456 --> 02:06:07,497
...کافی کا اشارہ جو اچھی طرح چلتا ہے۔
1004
02:06:09,466 --> 02:06:13,570
میٹھی بریڈز اور سلیریک کا مرکب
خاموش ہے، محکوم ہے،
1005
02:06:13,601 --> 02:06:15,643
دھماکہ خیز نہیں اور بہت لفافہ۔
1006
02:06:19,435 --> 02:06:20,549
ککڑی،
1007
02:06:20,581 --> 02:06:23,414
جان بوجھ کر کچا چھوڑ دیا
اس کے ٹونس کے لیے...
1008
02:06:24,414 --> 02:06:28,497
...اور لیموں کی تیزابیت کا نوٹ
اس تعمیر میں تازگی لائیں۔
1009
02:06:44,591 --> 02:06:47,654
مچھلی کے ساتھ، یہ ایک اور کہانی ہے.
1010
02:06:50,539 --> 02:06:53,466
میٹھی بریڈز
مچھلی کے لیے مصالحہ جات کے طور پر کام کریں،
1011
02:06:53,591 --> 02:06:55,570
جو اس کا قدرتی ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔
1012
02:06:56,497 --> 02:06:58,591
ان کے ساتھ
بالکل پکا ہوا سبزیاں.
1013
02:07:00,487 --> 02:07:03,414
زمین اور سمندر کا ایک عمدہ مقابلہ
1014
02:07:03,445 --> 02:07:05,570
جو زمین کی خوبصورتی کی تعریف کرتا ہے۔
1015
02:07:06,591 --> 02:07:08,508
Grimaud، یہ قابل تعریف ہے۔
1016
02:07:12,643 --> 02:07:15,466
اس کا نام Adèle Pidou ہے۔
1017
02:07:19,581 --> 02:07:21,414
چلو اسے دیکھتے ہیں۔
1018
02:07:31,415 --> 02:07:33,623
- کیا ہم نے اسے ڈھونڈ لیا ہے؟
- مجھے یقین ہے.
1019
02:07:53,571 --> 02:07:56,592
پولین، تم کیا کر رہے ہو؟
ہم آپ کا انتظار کر رہے ہیں۔
1020
02:08:49,499 --> 02:08:51,541
مہمان خوش ہوئے،
میرے خیال میں
1021
02:08:51,572 --> 02:08:52,572
ہاں۔
1022
02:08:53,447 --> 02:08:56,510
ہم خوش قسمت ہیں۔
ایسے خوشگوار دوست رکھنے کے لیے
1023
02:09:02,437 --> 02:09:05,437
تو، آپ کہتے ہیں۔
ہم اپنے خزاں کے سالوں میں ہیں۔
1024
02:09:05,468 --> 02:09:08,583
اپنے لیے بولیں۔
میں اپنی زندگی کے موسم گرما میں ہوں۔
1025
02:09:08,614 --> 02:09:11,614
اور جب میں چلا جاتا ہوں،
یہ اب بھی موسم گرما ہو گا
1026
02:09:11,645 --> 02:09:13,489
مجھے موسم گرما پسند ہے۔
1027
02:09:14,614 --> 02:09:17,572
- کیا آپ نہیں کرتے؟
- مجھے تمام موسم پسند ہیں۔
1028
02:09:17,603 --> 02:09:19,583
بارش کے پہلے ٹھنڈے قطرے،
1029
02:09:20,551 --> 02:09:22,510
پہلے برف کے تودے،
1030
02:09:22,645 --> 02:09:24,624
پہلی چمنی میں آگ لگتی ہے،
1031
02:09:24,656 --> 02:09:26,572
پہلی کلیاں۔
1032
02:09:26,603 --> 02:09:30,416
یہ پہلی چیزیں
جو ہر سال واپس آتا ہے مجھے خوش کرتا ہے۔
1033
02:09:30,447 --> 02:09:32,510
لیکن گرمیوں کا سورج...
1034
02:09:34,593 --> 02:09:37,458
مجھے جلن کا احساس پسند ہے۔
میرے جسم میں
1035
02:09:37,489 --> 02:09:40,499
ان انگارے کی طرح جو میں ہر روز سنبھالتا ہوں۔
1036
02:09:40,645 --> 02:09:42,458
میں سمجھتا ہوں۔
1037
02:09:48,489 --> 02:09:52,447
ہم ایک ہی چھت کے نیچے رہ چکے ہیں۔
20 سال سے زیادہ.
1038
02:09:53,437 --> 02:09:57,531
آپ نے اپنا استقامت کیسے برقرار رکھا؟
اور میرے ساتھ استقامت؟
1039
02:10:01,478 --> 02:10:03,468
سینٹ آگسٹن نے کہا...
1040
02:10:04,551 --> 02:10:05,573
...خوشی...
1041
02:10:06,573 --> 02:10:09,521
... خواہش جاری ہے
جو ہمارے پاس پہلے سے موجود ہے۔
1042
02:10:12,500 --> 02:10:14,552
لیکن آپ، کیا میں نے کبھی آپ کو دیکھا ہے؟
1043
02:10:19,625 --> 02:10:21,584
کیا میں آپ سے ایک سوال پوچھ سکتا ہوں؟
1044
02:10:23,521 --> 02:10:25,490
یہ میرے لیے بہت اہم ہے۔
1045
02:10:30,427 --> 02:10:32,594
میں تمہارا باورچی ہوں یا...
1046
02:10:34,521 --> 02:10:36,448
...کیا میں آپ کی بیوی ہوں؟
1047
02:10:45,500 --> 02:10:46,500
میرا باورچی۔
1048
02:10:49,479 --> 02:10:50,521
شکریہ